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Receta de Escalopas de Ternera con Hongos y Hierbas
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Escalopas de Ternera con Hongos y Hierbas

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Un platillo delicioso de escalopas de ternera en una salsa de hongos con sabores a vino, hierbas y toques de vino. Muy rica y sencilla de preparar.
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Escalopas de Ternera con Hongos y Hierbas
Un platillo delicioso de escalopas de ternera en una salsa de hongos con sabores a vino, hierbas y toques de vino. Muy rica y sencilla de preparar.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de echallot picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de salvia
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de kilo de seta picaditas
  • 1/4 de kilo de champiñón rebanados
  • 1 1/2 tazas de vino blanco seco
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de albahaca
  • harinas de trigo
  • 1 1/2 tazas de consomé de pollo
  • 1/2 taza de crema espesa
  • perejiles picado
  • 10 escalopas de ternera de 1/8 de pulgada de grosor
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Escalopas de Ternera con Hongos y Hierbas

Preparación

Poner el harina en un plato y condimentarla con sal y pimienta.
Pasar las escalopas de ternera por el harina y sacudirlas para quitarles el exceso.
En un sartén grueso, poner un poco de aceite y acitronar el echalot y el ajo a fuego bajo.
Agregar los hongos y dejar que suelten su liquido, unos 5 minutos.
Agregar la mitad del vino y hierbas (albahaca y salvia). Dejar que se evapore el vino.
Reservar los hongos en un plato.
Poner aceite en el mismo sartén donde se cocinaron los hongos. Dejar que se caliente y pasar las escalopas de ternera hasta que estén ligeramente doradas. Sacarlas y reservar.
En el mismo sartén, agregar el resto del vino y dejar que espese. Agregar el consomé y dejar que se reduzca a la mitad.
Agregar la crema y los hongos. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el perejil picado.
Servir las escalopas de ternera calientes con la salsa de hongos encima. Espolvorear con mas perejil picadito y servir.
Elda

Elda Benassini

TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Chardonnay."

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Calificaciones (2)
Francisco Aguirre
2017-03-30T17:06:41.00-06
Good
Antoo Antoo
2015-12-15T12:01:58.00-06
se ve buenoo se ve muy rico 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Escalopas de Ternera con Hongos y Hierbas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
447
kcal
22%
447 kcal
Carbohidratos
6.0
g
2.0%
6.0 g
Proteinas
48.2
g
96%
48.2 g
Lípidos
21.9
g
34%
21.9 g
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
0.6 g
Azúcares
1.8
g
2.0%
1.8 g
Colesterol
187
mg
62%
187 mg
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