Name: Espinazo Guajillo
Prep time: 1h 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 1h 30 mins
Yield: 6
Ingredients: 6 puercos; 1 chile guajillo, o pulla; 1 jitomate; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 pizca de sal; 1 pizca de clavo de olor; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de comino; 1 trozo de piña; 3 pizcas de amaranto