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Yerith González

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Receta de Estofado de Res
Receta

Estofado de Res

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Platillo de carne y verduras al horno, este rico estofado de res te encantará. Puedes acompañar este platillo con tortillas o la salsa de tu preferencia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 600 gramos de carne de res, aguja
  • 3 dientes de ajo, 2 enteros y 1 picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 botellas de vino tinto, sauvignon
  • 2 tazas de harina
  • 1 un poco de especia variada
  • 1 cebolla, grande
  • 3 zanahorias
  • 3 papas
  • 125 gramos de champiñón, frescos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 1/4 tazas de tomate deshidratado
  • 1 vara de romero seco

Preparación

Se pone la carne a marinar con 2 dientes de ajo, el laurel y el vino, por un par de hrs como mínimo.
Drenar la carne y conservar el líquido.
Hacer una mezcla con la harina y las especias, picar la carne en cubos del tamaño de un bocado.
Pasar los cubos de carne por la mezcla de harina y saltear en una cacerola con aceite caliente.
Cortar la cebolla en cuadritos, las zanahorias y papas en cubos (con todo y cáscara) y los champiñones en rodajas .
Ya cocida la carne, sacarla del sartén, y en ese mismo sartén, agregar aceite nuevamente y luego las verduras. Saltear por 2 minutos.
Agregar la marinada y el ajo picado , mover un poco y regresar la carne. Raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Agregar el caldo de pollo, la salsa inglesa, sal, pimienta y romero, mezclar todo muy bien y tapar.
Llevar al horno por 3 hrs aprox. a 150°C, revisar constantemente hasta que la carne quede blandita.

PRESENTACIÓN

Servir sobre un platón formando una montaña y bañar con el jugo que la carne haya soltado.

TIPS

Si dejamos marinar la carne toda la noche previa, el sabor de esta será mucho mejor. Puedes acompañar con pan con mantequilla y espárragos al vapor .

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Míriam Lorena De León Fuentes
02/07/2020 11:54:46
Me encantó! Me llevó mucho tiempo prepararla pero valió la pena !
Mary Meneses
22/10/2019 10:40:05
Hoy lo preparo es delicioso
Fani Ldb
28/09/2015 14:49:02
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maria lira
02/03/2014 13:58:07
A través de Android ser antoja, la prepárate esta semana.

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