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Receta de Estofado de Res
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Monica Santos


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Estofado de Res

180 minutos
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Platillo de carne y verduras al horno, este rico estofado de res te encantará. Puedes acompañar este platillo con tortillas o la salsa de tu preferencia.
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Estofado de Res
Platillo de carne y verduras al horno, este rico estofado de res te encantará. Puedes acompañar este platillo con tortillas o la salsa de tu preferencia.

Ingredientes

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  • 600 gramos de carne de res aguja
  • 3 dientes de ajo 2 enteros y 1 picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 botella de vino tinto sauvignon
  • 2 tazas de harina
  • 1 un poco de especia variada
  • 1 pieza de cebolla grande
  • 3 piezas de zanahoria
  • 3 piezas de papa
  • 125 gramos de champiñón frescos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 1/4 de taza de tomate deshidratado
  • 1 vara de romero seco
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Estofado de Res

Preparación

Se pone la carne a marinar con 2 dientes de ajo, el laurel y el vino, por un par de hrs como mínimo.
Drenar la carne y conservar el líquido.
Hacer una mezcla con la harina y las especias, picar la carne en cubos del tamaño de un bocado.
Pasar los cubos de carne por la mezcla de harina y saltear en una cacerola con aceite caliente.
Cortar la cebolla en cuadritos, las zanahorias y papas en cubos (con todo y cáscara) y los champiñones en rodajas .
Ya cocida la carne, sacarla del sartén, y en ese mismo sartén, agregar aceite nuevamente y luego las verduras. Saltear por 2 minutos.
Agregar la marinada y el ajo picado , mover un poco y regresar la carne. Raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Agregar el caldo de pollo, la salsa inglesa, sal, pimienta y romero, mezclar todo muy bien y tapar.
Llevar al horno por 3 hrs aprox. a 150°C, revisar constantemente hasta que la carne quede blandita.
Yerith

Yerith González


TIPS

"Platillo de carne y verduras al horno, este rico estofado de res te encantará. Puedes acompañar este platillo con tortillas o la salsa de tu preferencia."

PRESENTACIÓN

"Servir sobre un platón formando una montaña y bañar con el jugo que la carne haya soltado."

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Calificaciones (2)
Fani Ldb
2015-09-28T14:49:02.00-06
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maria lira
2014-03-02T13:58:07.00-06
A través de Android ser antoja, la prepárate esta semana.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Estofado de Res

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
903
kcal
45%
903 kcal
Carbohidratos
122
g
41%
122 g
Proteínas
37.9
g
76%
37.9 g
Lípidos
33.9
g
52%
33.9 g
Fibra dietética
22.9
g
46%
22.9 g
Azúcares
7.9
g
8.8%
7.9 g
Colesterol
54.2
mg
18%
54.2 mg
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