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Receta de Estofado de Res con Champinones
Receta

Estofado de Res con Champinones

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Deliciosa receta de estofado de ternera acompañado de champiñones.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharones de caldo de res, desgrasado
  • 800 gramos de lomo de res
  • 1 cebolla, chica, picada
  • 5 echalotes, picados
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de cebollín, picados
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • sal
  • pimientas

Preparación

Desgrasar el lomo de res y posteriormente cortar el lomo de res en rodajas. Sazonar al gusto!
Hervir un cucharón de caldo de res, agregar los echalotes picados, el cebollín y la cebolla.
Cocinar 3 minutos y luego agrega los medallones de res.
Mezclar la carne con las verduras agregadas anteriormente y cocinar por 5 minutos a fuego alto.
Agregar las dos cucharadas de res sobrantes, las hojas de laurel, las ramas de tomillo, lel jugo de limón, sazonar al gusto!
Cuando la mezcla rompa el hervor, baja el fuego para tener un hervor suave.
Posteriormente cocine durante 5 minutos mientras esta el hervor suave y agregue los champiñones.
Seguir revolviendo por 20 minutos más, antes de terminar los 20 minutos disolver el almidón de maíz con agua y meterlo a la cacerola.
Esperar hasta que espese la salsa, ponerle la tapa a la cacerola unos minutos y servir!

PRESENTACIÓN

Disfruta este delicioso platillo hecho especialmente para la gente con diabetes.

TIPS

Comprar champiñones pequeños.

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Graciela Landavazo Carrillo
07/01/2019 16:22:18
En los ingredientes no pusieron los champiñones, que pasooooo!!
Alva Prado
30/03/2017 19:23:29
Riquísimo. En lugar de echalotes, le puse espinacas
harvey Lizarazo
22/03/2017 13:54:48
Muy buena preparación
Celeste Echague
23/12/2015 09:02:25
A través de iOS Delicioso
Maria Alejandra Vargas Gonzalez
24/08/2015 22:15:47
champiñones me encantan se me antoja mucho esta receta y creo que la voy a preparar muy pronto, gracias
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