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Victoria Cherniag Ruiz
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Receta de Estofado de Res con Champinones
Alva Prado
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Receta de Estofado de Res con Champinones
Receta

Estofado de Res con Champinones

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Deliciosa receta de estofado de ternera acompañado de champiñones.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharones de caldo de res desgrasado
  • 800 gramos de lomo de res
  • 1 cebolla chica, picada
  • 5 echalotes picados
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de cebollín picados
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • sal
  • pimientas

    Preparación

    Desgrasar el lomo de res y posteriormente cortar el lomo de res en rodajas. Sazonar al gusto!
    Hervir un cucharón de caldo de res, agregar los echalotes picados, el cebollín y la cebolla.
    Cocinar 3 minutos y luego agrega los medallones de res.
    Mezclar la carne con las verduras agregadas anteriormente y cocinar por 5 minutos a fuego alto.
    Agregar las dos cucharadas de res sobrantes, las hojas de laurel, las ramas de tomillo, lel jugo de limón, sazonar al gusto!
    Cuando la mezcla rompa el hervor, baja el fuego para tener un hervor suave.
    Posteriormente cocine durante 5 minutos mientras esta el hervor suave y agregue los champiñones.
    Seguir revolviendo por 20 minutos más, antes de terminar los 20 minutos disolver el almidón de maíz con agua y meterlo a la cacerola.
    Esperar hasta que espese la salsa, ponerle la tapa a la cacerola unos minutos y servir!

    PRESENTACIÓN

    Disfruta este delicioso platillo hecho especialmente para la gente con diabetes.

    TIPS

    Comprar champiñones pequeños.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    693
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    4.5
    g
    1.5%
    Proteínas
    45.5
    g
    91%
    Lípidos
    53.5
    g
    82%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.3%
    Azúcares
    1.8
    g
    2.0%
    Colesterol
    164
    mg
    55%
    Esha
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    Calificaciones (13)
    Graciela Landavazo Carrillo
    07/01/2019 16:22:18
    En los ingredientes no pusieron los champiñones, que pasooooo!!
    Alva Prado
    30/03/2017 19:23:29
    Riquísimo. En lugar de echalotes, le puse espinacas
    harvey Lizarazo
    22/03/2017 13:54:48
    Muy buena preparación
    Celeste Echague
    23/12/2015 09:02:25
    A través de iOS Delicioso
    Maria Alejandra Vargas Gonzalez
    24/08/2015 22:15:47
    champiñones me encantan se me antoja mucho esta receta y creo que la voy a preparar muy pronto, gracias
    Ver más

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