Deborah Dana

Recetas:

2 fotos

Sube tu Foto

Lorenza Avila

Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 200 min
Cook time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de frijol negro, lavado; 500 gramos de carne seca; 2 cucharadas de aceite de oliva; 250 gramos de lomo de cerdo, en cubos de 3 cm; 1 cebolla blanca, finamente picada; 4 dientes de ajo; 1 chile serrano, cortado a la mitad; 500 gramos de jamón ahumado, en trozos; 500 gramos de chorizo español, cortado en trozos; 500 gramos de costilla de cerdo, separadas; 2 naranjas; salsas picante; arroces blanco, para acompañar

3h 20 mins

Media

1 comentarios

Deborah Dana

	55
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

La Feijoada es un platillo típico de Brasil hecho con diferentes carnes de cerdo y frijoles negros. Este platillo historicamente se hacia para sacarle el mayor jugo a los restos del cerdo pero hoy en día es considerado una delicatesen gourmet.

Conoce más sobre Deborah Dana

Ingredientes

10 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

La Feijoada se comienza con un día de anticipación. Los frijoles se colocan en un refractario hondo con agua fría y dejan remojando en el refrigerador toda la noche.

En otro recipiente hondo se pone a remojar la carne seca y tambien se deja remojando toda la noche.

Al día siguiente en una olla grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue el cerdo en cubos, la cebolla, el ajo y sazone con pimienta. Cocine por 5 minutos.

Agregue a la olla el jamón, el chorizo, las costillas, y la carne seca. Agregue los frijoles y agua para cubrir todos los ingredientes.

Permita que la mezcla hierva, redusca a fuego bajo, cubra y cocine por 2 horas. Agregue más agua durante la cocción si es necesario.

Con una cuchara aplaste aproximadamente 1 taza de los frijoles para la consistencia del platillo. Sazone el platillo con sal y pimienta.

Retire del fuego y sirva.