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Kiwilimón

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Receta de Filete a la Pimienta
Receta

Filete a la Pimienta

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El filete de res a la pimienta es una receta muy rica francesa. La salsa esta hecha a base de pimienta, mantequilla y cognac.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de res, (3 cm de ancho)
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 3 cucharadas de pimienta entera
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/3 tazas de echallot, picados
  • 1/2 barras de mantequilla sin sal
  • 1/2 tazas de cognac
  • 3/4 tazas de crema

Preparación

Pre caliente el horno a 100 grados centígrados.
En una bolsa martille la pimienta para quebrarla y encostre los 4 filetes en ella y ponga sal al gusto. (los filetes quedan cubiertos de pimienta).
Caliente un sartén grande y agregue el aceite vegetal. Selle los filetes aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Ponga los filetes en una charola para hornear y mantenga caliente en el horno mientras cocina la salsa.
En el sartén en donde coció los filetes agregue los echalots y la mantequilla. Cocine por 3-5 minutos o hasta que estén dorados los echalots.
Agregue el cognac y permita que la salsa hierva y se reduzca a un glaseado (aprox. 3 minutos).
Agregue la crema y cocine por 2-3 minutos más. Retire los filetes del horno.

PRESENTACIÓN

Sirva cada filete en un plato individual y cubra con la salsa de pimienta. Decore el plato con verduras y una rama de pimienta verde.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
07/09/2016 16:39:54
A través de iOS Exquisito !!!!
Malenita Acosta Fdez
17/02/2016 15:26:03
A través de iOS Excelente receta, nos fascino, gracias
Anónimo
16/01/2016 16:30:16
La mejor receta De verdad queda como de restaurant!!! Delicioso!
Laura Fernandez
20/10/2015 10:36:09
A través de iOS Jfjfj

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