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Receta de Filete a la Pimienta
Receta

Filete a la Pimienta

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El filete de res a la pimienta es una receta muy rica francesa. La salsa esta hecha a base de pimienta, mantequilla y cognac.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de res (3 cm de ancho)
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 3 cucharadas de pimienta entera
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/3 de taza de echallot picados
  • 1/2 barra de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de cognac
  • 3/4 de taza de crema

    Preparación

    Pre caliente el horno a 100 grados centígrados.
    En una bolsa martille la pimienta para quebrarla y encostre los 4 filetes en ella y ponga sal al gusto. (los filetes quedan cubiertos de pimienta).
    Caliente un sartén grande y agregue el aceite vegetal. Selle los filetes aproximadamente 3 minutos de cada lado.
    Ponga los filetes en una charola para hornear y mantenga caliente en el horno mientras cocina la salsa.
    En el sartén en donde coció los filetes agregue los echalots y la mantequilla. Cocine por 3-5 minutos o hasta que estén dorados los echalots.
    Agregue el cognac y permita que la salsa hierva y se reduzca a un glaseado (aprox. 3 minutos).
    Agregue la crema y cocine por 2-3 minutos más. Retire los filetes del horno.

    PRESENTACIÓN

    Sirva cada filete en un plato individual y cubra con la salsa de pimienta. Decore el plato con verduras y una rama de pimienta verde.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Malbec.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    416
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    10.7
    g
    3.6%
    Proteínas
    43.3
    g
    87%
    Lípidos
    15.0
    g
    23%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.7%
    Azúcares
    0.7
    g
    0.8%
    Colesterol
    119
    mg
    40%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Anónimo
    07/09/2016 16:39:54
    A través de iOS Exquisito !!!!
    Malenita Acosta Fdez
    17/02/2016 15:26:03
    A través de iOS Excelente receta, nos fascino, gracias
    Anónimo
    16/01/2016 16:30:16
    La mejor receta De verdad queda como de restaurant!!! Delicioso!
    Laura Fernandez
    20/10/2015 10:36:09
    A través de iOS Jfjfj

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