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Receta de Filete a la Pimienta
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Receta
1

Filete a la Pimienta

35 minutos
Media
porciones 4
4
El filete de res a la pimienta es una receta muy rica francesa. La salsa esta hecha a base de pimienta, mantequilla y cognac.
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Filete a la Pimienta
El filete de res a la pimienta es una receta muy rica francesa. La salsa esta hecha a base de pimienta, mantequilla y cognac.

Ingredientes

  • 4 filetes de res (3 cm de ancho)
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 3 cucharadas de pimienta entera
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/3 de taza de echallot picados
  • 1/2 barra de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de cognac
  • 3/4 de taza de crema

Preparación

Pre caliente el horno a 100 grados centígrados.
En una bolsa martille la pimienta para quebrarla y encostre los 4 filetes en ella y ponga sal al gusto. (los filetes quedan cubiertos de pimienta).
Caliente un sartén grande y agregue el aceite vegetal. Selle los filetes aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Ponga los filetes en una charola para hornear y mantenga caliente en el horno mientras cocina la salsa.
En el sartén en donde coció los filetes agregue los echalots y la mantequilla. Cocine por 3-5 minutos o hasta que estén dorados los echalots.
Agregue el cognac y permita que la salsa hierva y se reduzca a un glaseado (aprox. 3 minutos).
Agregue la crema y cocine por 2-3 minutos más. Retire los filetes del horno.

PRESENTACIÓN

Sirva cada filete en un plato individual y cubra con la salsa de pimienta. Decore el plato con verduras y una rama de pimienta verde.

TIPS

El filete de res a la pimienta es una receta muy rica francesa. La salsa esta hecha a base de pimienta, mantequilla y cognac.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
416
kcal
21%
Carbohidratos
10.7
g
3.6%
Proteínas
43.3
g
87%
Lípidos
15.0
g
23%
Fibra dietética
2.8
g
5.7%
Azúcares
0.7
g
0.8%
Colesterol
119
mg
40%
Califica esta Receta.
Calificaciones (4)
Anónimo
2016-09-07T16:39:54.00-06
A través de iOS Exquisito !!!!
Malenita Acosta Fdez
2016-02-17T15:26:03.00-06
A través de iOS Excelente receta, nos fascino, gracias
Anónimo
2016-01-16T16:30:16.00-06
La mejor receta De verdad queda como de restaurant!!! Delicioso!
Laura Fernandez
2015-10-20T10:36:09.00-06
A través de iOS Jfjfj
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