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Filete a la Pimienta Verde y Romero

40 min
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Disfruta de este filete a la pimienta en una cena elegante, es una receta muy sencilla pero a la vez lucidora.
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Filete a la Pimienta Verde y Romero
Disfruta de este filete a la pimienta en una cena elegante, es una receta muy sencilla pero a la vez lucidora.

Ingredientes

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  • aceites Mazola
  • ramas de romero fresco
  • 4 cucharadas de caldo de res
  • 80 mililitros de cognac o brandy
  • 7 cucharadas de crema de leche
  • sal de grano grueso
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Filete a la Pimienta Verde y Romero
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Preparación

Trocea los granos de pimienta negra en un molcajete o mortero. Unta los medallones con la mitad de la pimienta y sazona con sal.
Calienta el aceite Mazola Oliva y Soya, coloca unas ramitas de romero en la sartén (para aromatizar el aceite) y fríe los medallones. Cuando tengan el término deseado retíralos y reserva en un refractario. Retira la rama de romero.
Deja la sartén donde mismo freíste los medallones en el fuego y añade el caldo de res, reserva cuatro cucharadas del fondo en un tazón pequeño.
Mezcla el fondo que reservaste con la crema y añade esta mezcla al sartén, incorpora el resto de la pimienta y deja cocer unos minutos hasta que obtengas una salsa con cuerpo.
Flamea los medallones con el Brady o Cognac. (Calienta el licor en un cucharón de metal hasta que flamee)
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PRESENTACIÓN

"Sirve los medallones, cubre con un poco de salsa, decora con romero fresco y acompaña con verduras al vapor."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete a la Pimienta Verde y Romero

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
51.8
kcal
2.6%
51.8 kcal
Carbohidratos
0.8
g
0.3%
0.8 g
Proteinas
0.7
g
1.3%
0.7 g
Lípidos
1.9
g
3.0%
1.9 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
6.3
mg
2.1%
6.3 mg
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