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Receta de Filete a la Pimienta Verde y Romero
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Receta de Filete a la Pimienta Verde y Romero
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Filete a la Pimienta Verde y Romero

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Disfruta de este filete a la pimienta en una cena elegante, es una receta muy sencilla pero a la vez lucidora.
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Ingredientes

6 porciones
  • aceites, Mazola
  • ramas de romero, fresco
  • 4 cucharadas de caldo de res
  • 80 mililitros de cognac, o brandy
  • 7 cucharadas de crema de leche
  • sal de grano grueso

Preparación

Trocea los granos de pimienta negra en un molcajete o mortero. Unta los medallones con la mitad de la pimienta y sazona con sal.
Calienta el aceite Mazola Oliva y Soya, coloca unas ramitas de romero en la sartén (para aromatizar el aceite) y fríe los medallones. Cuando tengan el término deseado retíralos y reserva en un refractario. Retira la rama de romero.
Deja la sartén donde mismo freíste los medallones en el fuego y añade el caldo de res, reserva cuatro cucharadas del fondo en un tazón pequeño.
Mezcla el fondo que reservaste con la crema y añade esta mezcla al sartén, incorpora el resto de la pimienta y deja cocer unos minutos hasta que obtengas una salsa con cuerpo.
Flamea los medallones con el Brady o Cognac. (Calienta el licor en un cucharón de metal hasta que flamee)

PRESENTACIÓN

Sirve los medallones, cubre con un poco de salsa, decora con romero fresco y acompaña con verduras al vapor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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