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Deborah Dana

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Receta de Filete de Res con Salsa de Champiñones
Receta

Filete de Res con Salsa de Champiñones

1 h 20 min
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Este rico filete de res se cocina a fuego bajo en el horno y se acompaña de una rica salsa de champiñones.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 kilos de corazón de filete de res
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de ajo
  • al gusto de pimienta
  • 4 cucharadas de mantequilla (para la salsa de champiñones)
  • 1/2 taza de crema (para la salsa de champiñones)
  • 1 taza de champiñón picados (para la salsa de champiñones)
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (para la salsa de champiñones)
  • 3 dientes de ajo (para la salsa de champiñones)
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado (para la salsa de champiñones)
  • 1/4 de taza de vino blanco (para la salsa de champiñones)

Preparación

Pre calienta tu horno a 120 grados centígrados.
En un recipiente hondo mezcla el aceite de oliva, el tomillo, el ajo y sazona con sal y pimienta. Con las manos cubre el filete de res con esta mezcla y coloca en un refractario para rostizar previamente cubierto con papel aluminio.
Hornea tu filete de res por 1 hora o hasta que esté al termino que lo quieras. Retira del horno, cubre con papel aluminio y permite que se continue cocinando por 20 minutos.
Mientras se hornea el filete haz la salsa de champiñones. En una olla mediana derrite la mantequilla a fuego bajo.
Agrega el ajo y dora por 2-3 minutos.
Agrega los champiñones y cocina hasta que estos hayan soltado sus jugos (5 minutos). Agrega el vino y el caldo de pollo y permite que hierva la mezcla.
Agrega el tomillo y la crema y cocina por 10 minutos o hasta que la salsa se haya reducido a 3/4 de su cantidad original.
Sirve el filete acompañado de la salsa.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
390
kcal
19%
Carbohidratos
3.7
g
1.2%
Proteínas
58.2
g
116%
Lípidos
14.5
g
22%
Fibra dietética
0.8
g
1.7%
Azúcares
0.6
g
0.6%
Colesterol
437
mg
146%
Esha
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Calificaciones (8)
Anónimo
27/07/2016 15:22:11
Filete de res con salsa de champiñones  Excelente receta para un buen comensal
Anónimo
06/02/2016 13:32:13
Perfectamente perfecto Gracias queda riquísimo 
Rodolfo Vera
28/10/2015 11:00:46
¡¡¡ Eso es poder!!!! Se ve poderoso¿se puede marinar la carne con algún tipo de vino o cerveza?
Kevin Bottger
14/02/2015 12:32:26
A través de Android Delicioso y especificas las medidas y tiempo
Mateo Soler
02/08/2014 13:55:18
A través de Android Excelente. muchas gracias, yo le añadí mas champiñones.
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