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Receta de Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón
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Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón

50 min
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Jugoso filete de res envuelto en tocino con una salsa cremosa de crema champiñón Campbell´s, con un toque de romero, tomillo y parmesano no te podrás resistir. El tocino le va a dar el toque saldito y delicioso que te encantara.
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Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón
Jugoso filete de res envuelto en tocino con una salsa cremosa de crema champiñón Campbell´s, con un toque de romero, tomillo y parmesano no te podrás resistir. El tocino le va a dar el toque saldito y delicioso que te encantara.

Ingredientes

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  • 10 piezas de tocino en láminas para envolver el filete y picado para la salsa
  • 4 piezas de filete de res cortado en medallón de (200 g) aproximadamente
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/4 de taza de mantequilla en cubitos pequeños para el filete y la salsa
  • 2 piezas de echalote finamente picado
  • 1 ramita de romero
  • 1 taza de hongo portobello fileteado
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 lata de Crema de Champiñón Campbell´s® 420 g
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
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Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Envuelve el medallón de filete en tocino y amárralo con hilo cáñamo para que no se vaya a soltar.
En un sartén caliente agrega aceite de olivo y mantequilla, sella el filete principalmente del área del tocino hasta que tomen un color dorado.
Colócalos en una charola y envuelve en papel aluminio. Hornea durante 20 minutos en caso de que lo quieras bien cocido. Saca del horno y reserva.
En el sartén donde cocinaste el filete, agrega un poco más de mantequilla y cocin el echalote hasta que tome un color transparente. Añade el tocino en cubitos y cocina hasta que tome un color más dorado. Incorpora el romero y los portobellos y sigue cocinando hasta que empiecen a soltar el jugo.
Agrega vino tinto y deja cocinar por 5 minutos más. Mezcla el contenido de la lata de Crema de Champiñones Campbell´s®, agrega el agua y la crema para batir y deja cocinar por 5 minutos más.
Agrega el queso parmesano y sazona, deja que reduzca la salsa a la mitad para que este más espesa.
Pon el filete en un plato y báñalo con la salsa.
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TIPS

"Puedes darle el término de cocción a la carne que tu prefieras dependiendo el tiempo que la dejes al horno. Entre menos tiempo dejes la carne más roja estará al centro. Sella bien la carne con aceite y mantequilla bien calientes para que no se desjugue. "

PRESENTACIÓN

"Acompaña con puré de papa. "

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Calificaciones (2)
Carlos Rebolledo Aguirre
2017-04-09T09:44:41.00-06
Se ve sabroso
Monserrat Alejo
2017-03-29T14:26:31.00-06
Muy rico
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
543
kcal
27%
543 kcal
Carbohidratos
17.8
g
5.9%
17.8 g
Proteinas
21.3
g
43%
21.3 g
Lípidos
41.8
g
64%
41.8 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
1.6
g
1.7%
1.6 g
Colesterol
85.7
mg
29%
85.7 mg
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