Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón

Name: Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 tocino, en láminas para envolver el filete y picado para la salsa; 4 filetes de res, cortado en medallón de (200 g) aproximadamente; 1/4 tazas de aceite; 1/4 tazas de mantequilla, en cubitos pequeños para el filete y la salsa; 2 echalotes, finamente picado; 1 ramita de romero; 1 taza de hongo portobello, fileteado; 1/2 tazas de vino tinto; 1 lata de crema de champiñón Campbell´S®, 420 g; 1/2 tazas de agua; 1/2 tazas de crema para batir; 1/4 tazas de queso parmesano, rallado

30 mins

20 mins

Baja

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Kiwilimón

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Jugoso filete de res envuelto en tocino con una salsa cremosa de crema champiñón Campbell´s, con un toque de romero, tomillo y parmesano no te podrás resistir. El tocino le va a dar el toque saldito y delicioso que te encantara.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Envuelve el medallón de filete en tocino y amárralo con hilo cáñamo para que no se vaya a soltar.

En un sartén caliente agrega aceite de olivo y mantequilla, sella el filete principalmente del área del tocino hasta que tomen un color dorado.

Colócalos en una charola y envuelve en papel aluminio. Hornea durante 20 minutos en caso de que lo quieras bien cocido. Saca del horno y reserva.

En el sartén donde cocinaste el filete, agrega un poco más de mantequilla y cocin el echalote hasta que tome un color transparente. Añade el tocino en cubitos y cocina hasta que tome un color más dorado. Incorpora el romero y los portobellos y sigue cocinando hasta que empiecen a soltar el jugo.

Agrega vino tinto y deja cocinar por 5 minutos más. Mezcla el contenido de la lata de Crema de Champiñones Campbell´s®, agrega el agua y la crema para batir y deja cocinar por 5 minutos más.

Agrega el queso parmesano y sazona, deja que reduzca la salsa a la mitad para que este más espesa.

Pon el filete en un plato y báñalo con la salsa.

PRESENTACIÓN

Acompaña con puré de papa.

TIPS

Puedes darle el término de cocción a la carne que tu prefieras dependiendo el tiempo que la dejes al horno. Entre menos tiempo dejes la carne más roja estará al centro. Sella bien la carne con aceite y mantequilla bien calientes para que no se desjugue.