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Kiwilimón

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Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón

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Jugoso filete de res envuelto en tocino con una salsa cremosa de crema champiñón Campbell´s, con un toque de romero, tomillo y parmesano no te podrás resistir. El tocino le va a dar el toque saldito y delicioso que te encantara.
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Ingredientes

4 porciones
  • 10 tocino, en láminas para envolver el filete y picado para la salsa
  • 4 filetes de res, cortado en medallón de (200 g) aproximadamente
  • 1/4 tazas de aceite
  • 1/4 tazas de mantequilla, en cubitos pequeños para el filete y la salsa
  • 2 echalotes, finamente picado
  • 1 ramita de romero
  • 1 taza de hongo portobello, fileteado
  • 1/2 tazas de vino tinto
  • 1 lata de Crema De Champiñón Campbell´S®, 420 g
  • 1/2 tazas de agua
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Envuelve el medallón de filete en tocino y amárralo con hilo cáñamo para que no se vaya a soltar.
En un sartén caliente agrega aceite de olivo y mantequilla, sella el filete principalmente del área del tocino hasta que tomen un color dorado.
Colócalos en una charola y envuelve en papel aluminio. Hornea durante 20 minutos en caso de que lo quieras bien cocido. Saca del horno y reserva.
En el sartén donde cocinaste el filete, agrega un poco más de mantequilla y cocin el echalote hasta que tome un color transparente. Añade el tocino en cubitos y cocina hasta que tome un color más dorado. Incorpora el romero y los portobellos y sigue cocinando hasta que empiecen a soltar el jugo.
Agrega vino tinto y deja cocinar por 5 minutos más. Mezcla el contenido de la lata de Crema de Champiñones Campbell´s®, agrega el agua y la crema para batir y deja cocinar por 5 minutos más.
Agrega el queso parmesano y sazona, deja que reduzca la salsa a la mitad para que este más espesa.
Pon el filete en un plato y báñalo con la salsa.

PRESENTACIÓN

Acompaña con puré de papa.

TIPS

Puedes darle el término de cocción a la carne que tu prefieras dependiendo el tiempo que la dejes al horno. Entre menos tiempo dejes la carne más roja estará al centro. Sella bien la carne con aceite y mantequilla bien calientes para que no se desjugue.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Verónica del Mar
30/12/2020 09:47:32
La voy a preparar
Ofelia Anton
03/06/2020 16:30:21
Deliciosa esta receta
Angeles Contreras
18/12/2018 19:05:15
deliciosa esa receta!
Rosario Vill
04/08/2017 14:13:16
Muy rica
Carlos Rebolledo Aguirre
09/04/2017 09:44:41
Se ve sabroso
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