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Receta de Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón
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Receta de Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón
Rosario

Rosario Vill
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4

Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón

50 minutos
Baja
4 porciones
3
Jugoso filete de res envuelto en tocino con una salsa cremosa de crema champiñón Campbell´s, con un toque de romero, tomillo y parmesano no te podrás resistir. El tocino le va a dar el toque saldito y delicioso que te encantara.
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Ingredientes

  • 10 piezas de tocino en láminas para envolver el filete y picado para la salsa
  • 4 piezas de filete de res cortado en medallón de (200 g) aproximadamente
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/4 de taza de mantequilla en cubitos pequeños para el filete y la salsa
  • 2 piezas de echalote finamente picado
  • 1 ramita de romero
  • 1 taza de hongo portobello fileteado
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 lata de Crema de Champiñón Campbell´s® 420 g
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C.
    Envuelve el medallón de filete en tocino y amárralo con hilo cáñamo para que no se vaya a soltar.
    En un sartén caliente agrega aceite de olivo y mantequilla, sella el filete principalmente del área del tocino hasta que tomen un color dorado.
    Colócalos en una charola y envuelve en papel aluminio. Hornea durante 20 minutos en caso de que lo quieras bien cocido. Saca del horno y reserva.
    En el sartén donde cocinaste el filete, agrega un poco más de mantequilla y cocin el echalote hasta que tome un color transparente. Añade el tocino en cubitos y cocina hasta que tome un color más dorado. Incorpora el romero y los portobellos y sigue cocinando hasta que empiecen a soltar el jugo.
    Agrega vino tinto y deja cocinar por 5 minutos más. Mezcla el contenido de la lata de Crema de Champiñones Campbell´s®, agrega el agua y la crema para batir y deja cocinar por 5 minutos más.
    Agrega el queso parmesano y sazona, deja que reduzca la salsa a la mitad para que este más espesa.
    Pon el filete en un plato y báñalo con la salsa.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con puré de papa.

    TIPS

    Puedes darle el término de cocción a la carne que tu prefieras dependiendo el tiempo que la dejes al horno. Entre menos tiempo dejes la carne más roja estará al centro. Sella bien la carne con aceite y mantequilla bien calientes para que no se desjugue.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    543
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    17.8
    g
    5.9%
    Proteínas
    21.3
    g
    43%
    Lípidos
    41.8
    g
    64%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.7%
    Colesterol
    85.7
    mg
    29%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Rosario Vill
    2017-08-04T14:13:16.00-06
    Muy rica
    Carlos Rebolledo Aguirre
    2017-04-09T09:44:41.00-06
    Se ve sabroso
    Monserrat Alejo
    2017-03-29T14:26:31.00-06
    Muy rico
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