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Kiwilimón

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Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón

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Jugoso filete de res envuelto en tocino con una salsa cremosa de crema champiñón Campbell´s, con un toque de romero, tomillo y parmesano no te podrás resistir. El tocino le va a dar el toque saldito y delicioso que te encantara.
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Ingredientes

4 porciones
  • 10 tocino, en láminas para envolver el filete y picado para la salsa
  • 4 filetes de res, cortado en medallón de (200 g) aproximadamente
  • 1/4 tazas de aceite
  • 1/4 tazas de mantequilla, en cubitos pequeños para el filete y la salsa
  • 2 echalotes, finamente picado
  • 1 ramita de romero
  • 1 taza de hongo portobello, fileteado
  • 1/2 tazas de vino tinto
  • 1 lata de crema de champiñón Campbell´S®, 420 g
  • 1/2 tazas de agua
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Envuelve el medallón de filete en tocino y amárralo con hilo cáñamo para que no se vaya a soltar.
En un sartén caliente agrega aceite de olivo y mantequilla, sella el filete principalmente del área del tocino hasta que tomen un color dorado.
Colócalos en una charola y envuelve en papel aluminio. Hornea durante 20 minutos en caso de que lo quieras bien cocido. Saca del horno y reserva.
En el sartén donde cocinaste el filete, agrega un poco más de mantequilla y cocin el echalote hasta que tome un color transparente. Añade el tocino en cubitos y cocina hasta que tome un color más dorado. Incorpora el romero y los portobellos y sigue cocinando hasta que empiecen a soltar el jugo.
Agrega vino tinto y deja cocinar por 5 minutos más. Mezcla el contenido de la lata de Crema de Champiñones Campbell´s®, agrega el agua y la crema para batir y deja cocinar por 5 minutos más.
Agrega el queso parmesano y sazona, deja que reduzca la salsa a la mitad para que este más espesa.
Pon el filete en un plato y báñalo con la salsa.

PRESENTACIÓN

Acompaña con puré de papa.

TIPS

Puedes darle el término de cocción a la carne que tu prefieras dependiendo el tiempo que la dejes al horno. Entre menos tiempo dejes la carne más roja estará al centro. Sella bien la carne con aceite y mantequilla bien calientes para que no se desjugue.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
175.3
kcal
8.77%
Carbohidrato, por diferencia
2.4
g
0.8%
Proteína
12.4
g
24.8%
Lípido total (grasa)
12.5
g
19.23%
100
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Verónica del Mar
30/12/2020 09:47:32
La voy a preparar
Ofelia Anton
03/06/2020 16:30:21
Deliciosa esta receta
Angeles Contreras
18/12/2018 19:05:15
deliciosa esa receta!
Rosario Vill
04/08/2017 14:13:16
Muy rica
Carlos Rebolledo Aguirre
09/04/2017 09:44:41
Se ve sabroso
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