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Victoria Cherniag Ruiz

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Receta de Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras
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Victoria Cherniag Ruiz

Receta de Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras
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Rafael Galvez

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Receta de Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras
Receta
2

Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras

60 minutos
Media
8 porciones
1
Una buenisima receta para el filete mignon preparado con salsa de vino tinto con alcachofas rebanadas, almendras y champiñones fileteados .
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Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de consomé de res Campbells
  • 1/4 de taza de cátsup
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de maicena disueltas en vino tinto
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 8 filetes mignon 120 gramos c/u
  • 1/2 taza de almendra peladas y fileteadas a lo largo
  • 6 corazones de alcachofa limpios y rebanados delgaditos
  • aceites de oliva
  • 1 taza de champiñon fresco fileteados

    Preparación

    En una cacerola se pone el consomé concentrado con la ketchup y el vino. Se pone a fuego alto a que suelte hervor.
    Se disuelve la maizena en un recipiente y se mezcla con un poco de vino.
    Se le agrega la maizena disuelta al la cacerola y se deja hervir hasta que espese un poco. Se pone el Jerez.
    Si la almendra no esta pelada, se pone a remojar con agua hirviendo para que sea mas fácil de pelar. Se pelan y se filetean.
    Se parten los corazones de alcachofa delgaditos al igual que los champiñones.
    En un sartén con mantequilla se fríen primero las almendras hasta que estén doradas y se sacan. Luego se fríen los corazones de alcachofas y se retiran del sartén. Finalmente se fríen los champiñones.
    Se le agregan las verduras y almendras a la salsa preparada.
    En un sartén, se pone un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla y se fríen los filetes. Se voltean y se dejan cocer según el termino deseado.
    Para servirlo, ponga el filete en el plato y sirva la salsa con alcachofas, champiñones y almendras encima.
    Se puede usar una cana de filte entera. Lo clave es sellarla en la estufa para que tome un color doradito. Se pone en un pyrex y se deja enfriar. Ya que este fría se rebana. Se precalienta el horno muy fuerte y justo antes de servirla se mete al horno. Finalmente, se pone sobre un platón y se baña con la salsa preparada.

    PRESENTACIÓN

    Se sirve con espárragos y arroz blanco.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Malbec.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    908
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    40.7
    g
    14%
    Proteínas
    78.0
    g
    156%
    Lípidos
    45.1
    g
    69%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.5%
    Azúcares
    14.4
    g
    16%
    Colesterol
    197
    mg
    66%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Rafael Galvez
    2017-12-31T19:10:47.00-06
    Buenicimo felis año
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