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Veronica Lepiavka

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Receta de Filete Mignon a la Pimienta
Receta

Filete Mignon a la Pimienta

30 min
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Esta riquísima receta de filete mignon en salsa de pimienta es muy fácil de preparar y se acompaña con el pure de papas con parmesano.

Ingredientes

6 porciones
  • 6 filetes de res (1 pulgada de gruesos)
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de salsa perrins
  • 3/4 de taza de agua
  • 2 cucharadas de pimienta molida
  • 1 gramo de cognac o brandy

    Preparación

    Los filetes se asan en el sartén con sal y pimienta. Se les da la vuelta (solo una vez) y encima se les pone un poquito de mantequilla y un chorrito de brandy. Se deja que se forme una costra doradita.
    Se dora el harina en la mantequilla y se revuelve con un batidor de globo durante 1 minuto.
    Se le agrega la taza de agua con el consomé en polvo (idealmente que este un poco caliente) y se revuelve hasta que hierva a fuego suave, maneando constantemente para que no se formen grumos.
    Se le añade la salsa Perrins y luego se le agrega un poco de cognac o brandy. Finalmente se le agrega la pimienta recién molida.
    Para servir se colocan los filetes ya cocidos y se bañan en la salsa caliente.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    383
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    8.4
    g
    2.8%
    Proteínas
    42.4
    g
    85%
    Lípidos
    19.3
    g
    30%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.1%
    Azúcares
    2.7
    g
    3.0%
    Colesterol
    136
    mg
    45%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Diana Ivone Tapia López
    29/11/2017 18:57:37
    Deliciosa y muy fácil de preparar

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