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Receta de Filete Mignon a la Pimienta
Receta

Filete Mignon a la Pimienta

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Esta riquísima receta de filete mignon en salsa de pimienta es muy fácil de preparar y se acompaña con el pure de papas con parmesano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 filetes de res, (1 pulgada de gruesos)
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de salsa perrins
  • 3/4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de pimienta molida
  • 1 gramo de cognac, o brandy

Preparación

Los filetes se asan en el sartén con sal y pimienta. Se les da la vuelta (solo una vez) y encima se les pone un poquito de mantequilla y un chorrito de brandy. Se deja que se forme una costra doradita.
Se dora el harina en la mantequilla y se revuelve con un batidor de globo durante 1 minuto.
Se le agrega la taza de agua con el consomé en polvo (idealmente que este un poco caliente) y se revuelve hasta que hierva a fuego suave, maneando constantemente para que no se formen grumos.
Se le añade la salsa Perrins y luego se le agrega un poco de cognac o brandy. Finalmente se le agrega la pimienta recién molida.
Para servir se colocan los filetes ya cocidos y se bañan en la salsa caliente.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
125
kcal
6.25%
Carbohidrato, por diferencia
2.1
g
0.7%
Proteína
17.3
g
34.6%
Lípido total (grasa)
5.4
g
8.31%
100
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Calificaciones (1)
Diana Ivone Tapia López
29/11/2017 18:57:37
Deliciosa y muy fácil de preparar

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