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Deborah Dana

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Receta de Filete Mignon con Salsa Bernesa
Receta

Filete Mignon con Salsa Bernesa

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La salsa bernesa resalta perfecto el sabor del filete mignon. Es un platillo muy rico, elegante y sofisticado que puedes preparar para una ocasión especial. Cocina la carne con el término que más te guste para que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/3 tazas de vinagre blanco
  • 1/3 tazas de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de chalote, picado
  • 2 cucharaditas de perejil, picado
  • 1/4 cucharaditas de estragón
  • 3 yemas de huevo
  • 4 filetes de res, de 2 cm de grueso
  • 1 pizca de sal

Preparación

Combinar vino, vinagre, pimienta, shallots y tarragon, calentar y reducir a tener 1/3 de taza. Colarla y reservar.
Poner un recipiente sobre baño María las yemas y la mezcla de vinagre y calentar moviendo con batidor de globo a que empiece a espesar, luego poner el perejil y sacar del fuego inmediatamente y reservar.
Calentar el asador y cuando esté bien caliente poner un poco de aceite y sellar los filetes por los 2 lados, a que doren un poco y poner sal y pimienta.
Una vez que estén bien cocidos los filetes. Servir inmediatamente con la salsa bernesa.

PRESENTACIÓN

Acompaña con pan o con puré de papa.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Sigfrido Lopez
29/10/2018 09:29:48
Se ve delicioso, lo preparare y subiré foto
Anónimo
06/11/2015 09:03:59
Delicioso Un gusto al paladar.
Fernanda Gudiel
13/08/2014 14:44:58
Exelente buenisima la receta!!!! no lo habia probado con esa salsa
Suhey Alvarado
05/12/2013 22:01:26
suhey que rico!!
Beatriz Valencia
26/04/2013 16:04:52
esta supre todo bien
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