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Deborah Dana

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Receta de Filete Mignon con Salsa Bernesa
Receta

Filete Mignon con Salsa Bernesa

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La salsa bernesa resalta perfecto el sabor del filete mignon. Es un platillo muy rico, elegante y sofisticado que puedes preparar para una ocasión especial. Cocina la carne con el término que más te guste para que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/3 de taza de vinagre blanco
  • 1/3 de taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de chalote picado
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1/4 de cucharadita de estragón
  • 3 piezas de yema de huevo
  • 4 piezas de filete de res de 2 cm de grueso
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Combinar vino, vinagre, pimienta, shallots y tarragon, calentar y reducir a tener 1/3 de taza. Colarla y reservar.
    Poner un recipiente sobre baño María las yemas y la mezcla de vinagre y calentar moviendo con batidor de globo a que empiece a espesar, luego poner el perejil y sacar del fuego inmediatamente y reservar.
    Calentar el asador y cuando esté bien caliente poner un poco de aceite y sellar los filetes por los 2 lados, a que doren un poco y poner sal y pimienta.
    Una vez que estén bien cocidos los filetes. Servir inmediatamente con la salsa bernesa.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con pan o con puré de papa.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Malbec.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    16.7
    kcal
    0.8%
    Carbohidratos
    0.4
    g
    0.1%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Sigfrido Lopez
    29/10/2018 09:29:48
    Se ve delicioso, lo preparare y subiré foto
    Anónimo
    06/11/2015 09:03:59
    Delicioso Un gusto al paladar.
    Fernanda Gudiel
    13/08/2014 14:44:58
    Exelente buenisima la receta!!!! no lo habia probado con esa salsa
    Suhey Alvarado
    05/12/2013 22:01:26
    suhey que rico!!
    Beatriz Valencia
    26/04/2013 16:04:52
    esta supre todo bien
    Ver más

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