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Deborah Dana
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Receta de Filete Mignon con Salsa Bernesa
Receta

Filete Mignon con Salsa Bernesa

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La salsa bernesa resalta perfecto el sabor del filete mignon. Es un platillo muy rico, elegante y sofisticado que puedes preparar para una ocasión especial. Cocina la carne con el término que más te guste para que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/3 tazas de vinagre blanco
  • 1/3 tazas de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de chalote, picado
  • 2 cucharaditas de perejil, picado
  • 1/4 cucharaditas de estragón
  • 3 yemas de huevo
  • 4 filetes de res, de 2 cm de grueso
  • 1 pizca de sal

Preparación

Combinar vino, vinagre, pimienta, shallots y tarragon, calentar y reducir a tener 1/3 de taza. Colarla y reservar.
Poner un recipiente sobre baño María las yemas y la mezcla de vinagre y calentar moviendo con batidor de globo a que empiece a espesar, luego poner el perejil y sacar del fuego inmediatamente y reservar.
Calentar el asador y cuando esté bien caliente poner un poco de aceite y sellar los filetes por los 2 lados, a que doren un poco y poner sal y pimienta.
Una vez que estén bien cocidos los filetes. Servir inmediatamente con la salsa bernesa.

PRESENTACIÓN

Acompaña con pan o con puré de papa.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Sigfrido Lopez
29/10/2018 09:29:48
Se ve delicioso, lo preparare y subiré foto
Anónimo
06/11/2015 09:03:59
Delicioso Un gusto al paladar.
Fernanda Gudiel
13/08/2014 14:44:58
Exelente buenisima la receta!!!! no lo habia probado con esa salsa
Suhey Alvarado
05/12/2013 22:01:26
suhey que rico!!
Beatriz Valencia
26/04/2013 16:04:52
esta supre todo bien
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