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Receta de Filete Mignon con Salsa Bernesa
Karla

Karla Campos Quintero

Receta de Filete Mignon con Salsa Bernesa
Karla

Karla Campos Quintero

Receta de Filete Mignon con Salsa Bernesa
Lisania

Lisania Pérez

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Receta
3

Filete Mignon con Salsa Bernesa

45 minutos
Media
4 porciones
5
La salsa bernesa resalta perfecto el sabor del filete mignon. Es un platillo muy rico, elegante y sofisticado que puedes preparar para una ocasión especial. Cocina la carne con el término que más te guste para que cada bocado sea una experiencia inolvidable.

Ingredientes

  • 1/3 de taza de vinagre blanco
  • 1/3 de taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de chalote picado
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1/4 de cucharadita de estragón
  • 3 piezas de yema de huevo
  • 4 piezas de filete de res de 2 cm de grueso
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Combinar vino, vinagre, pimienta, shallots y tarragon, calentar y reducir a tener 1/3 de taza. Colarla y reservar.
    Poner un recipiente sobre baño María las yemas y la mezcla de vinagre y calentar moviendo con batidor de globo a que empiece a espesar, luego poner el perejil y sacar del fuego inmediatamente y reservar.
    Calentar el asador y cuando esté bien caliente poner un poco de aceite y sellar los filetes por los 2 lados, a que doren un poco y poner sal y pimienta.
    Una vez que estén bien cocidos los filetes. Servir inmediatamente con la salsa bernesa.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con pan o con puré de papa.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Malbec.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    16.7
    kcal
    0.8%
    Carbohidratos
    0.4
    g
    0.1%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (5)
    Anónimo
    2015-11-06T09:03:59.00-06
    Delicioso Un gusto al paladar.
    Fernanda Gudiel
    2014-08-13T14:44:58.00-06
    Exelente buenisima la receta!!!! no lo habia probado con esa salsa
    Suhey Alvarado
    2013-12-05T22:01:26.00-06
    suhey que rico!!
    Beatriz Valencia
    2013-04-26T16:04:52.00-06
    esta supre todo bien
    Anónimo
    2012-12-20T13:17:11.00-06
    receta que sin horno saaabeee!!
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