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Elda Avila

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Receta de Filete mignon con Salsa de Gorgonzola
Receta

Filete mignon con Salsa de Gorgonzola

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Muy buena receta por la combinación del filete y el queso Gorgonzola, queda buenísima, te la recomiendo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 200 gramos de queso gorgonzola
  • 4 filetes de res, 400 gr aprox
  • 3 echallots
  • 1 taza de crema para batir
  • 400 mililitros de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite

Preparación

Cortar los filetes en 3 porciones. Sellarlos en un sartén bien caliente al cual le pusimos aceite y mantequilla, hacerlo rapidamente solo necesitamos que se doren y los retiramos. Después bajamos el fuego y doramos los shallots y agregamos el vino con sal y pimienta.
Regresar los filetes al sartén con la salsa de vino y cocinar a fuego lento como por 20 minutos o hasta que la carne absorba el vino y esté al punto deseado. Rectificar la sal.
Mientras cortar el queso en trocitos y calentarlo en una cacerola con la crema moviendo siempre. Retirar la carne del sartén y poner en un platón. Agregar un poco de la salsa del vino a la crema de Gorgonzola hasta que tenga la consistencia y sabor deseado.
Servir los filetes inmediatamente bañados con la salsa.

PRESENTACIÓN

Servir los filetes en un platón rodeado de verduras, spaguetti o unos ejotes y bañar con la salsa de Gorgonzola.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
170
kcal
8.5%
Carbohidrato, por diferencia
2.7
g
0.9%
Proteína
11.9
g
23.8%
Lípido total (grasa)
10.6
g
16.31%
100
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Jaime maya
31/12/2018 17:17:10
Flor de Liz Castro los eshallots es una cebolla dulce da un sabor muy rico a la comida
FLOR DE LIZ CASTRO
03/10/2015 11:30:40
A través de iOS Hola que son los echallots ? Estoy queriendo hacer la receta pero no encuentro este ingrediente
Marcela Mendez Angeles
25/07/2015 10:38:42
A través de iOS Escribe aquí tus comentarios
Anónimo
09/07/2015 14:50:12
Delicioso Se ve extraordinaria rica
Oliver Strevel
11/06/2015 01:58:57
A través de Android Se ve delicioso!
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