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Receta de Filete Wellington
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Filete Wellington

1 h 20 min
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El filete welligton pudiera parecer muy difícil de hacer, pero por el contrario, es muy fácil y esta receta no lleva champiñones. Además lo puedes acompañar con un rico vino tinto.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de filete de res caña
  • 200 gramos de tocino ahumado rebanadas
  • 200 gramos de paté de jamón endiablado pate
  • 200 gramos de pasta hojaldrada cruda
  • 100 mililitros de aceite canola
  • 10 gramos de mantequilla
  • 2 gramos de sal de mar
  • 2 huevos crudo

Preparación

Precalienta el horno a 240°C.
Sella la caña de filete en aceite muy caliente con un poco de mantequilla para conservar los jugos.
Deja enfriar y envuelve en las rebanadas de tocino.
Unta el paté de jamón endiablado sobre el tocino que envualve al filete
Envuélvelo todo en la pasta hojaldrada, sella con agua y decora con remanentes de los cortes de la pasta, barniza con huevo perfectamente batido y espolvorea la sal de mar.
Hornea por 45 minutos.

PRESENTACIÓN

Rebana y sirve con una guarnición de verduras cocidas, puré de papas con mantequilla y acompañado con un buen Cavernet Sauvignon o Merlot

TIPS

Importante al sellar con el aceite, que este muy caliente y agrega un poco de mantequilla para evitar que se queme la carne.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Joel Melgarejo
28/05/2017 15:14:02
Delicioso
Fernando Hernandez
07/02/2017 08:57:18
Delicioso!
Daniela Bortoni
05/12/2016 17:00:08
yo lo hago todas las navidades es el mejor
Anónimo
12/11/2015 19:14:04
exelente hola yo lo rellene de espinacas a la mantequilla  con   queso  ricotta . solo  recordar  dejar  enfriar el  relleno antes de ponerlo en el filete.   apalne el tocino  y  forre el  flete  lo selle  y deje enfriar   y  por ultimo  la pasta  de  hojaldre  y  lo servi  con salsa de vino  tino   y  un  pure de papa   tambien  lo puedes  abrir  y  untalrle  pathe  jamon serrano  y sellar 
Vilma de Marroquín
17/11/2013 22:38:05
A través de iOS Hola una consulta: con qué puedo acompańar esta receta? Me pueden ayudar?
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