Filete Wellington

Name: Filete Wellington
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de filete de res, caña; 200 gramos de tocino ahumado, rebanadas; 200 gramos de paté de jamón endiablado, pate; 200 gramos de pasta hojaldrada, cruda; 100 mililitros de aceite canola; 10 gramos de mantequilla; 2 gramos de sal de mar; 2 huevos, crudo

1h 20 mins

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8 comentarios

Versy

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El filete welligton pudiera parecer muy difícil de hacer, pero por el contrario, es muy fácil y esta receta no lleva champiñones. Además lo puedes acompañar con un rico vino tinto.

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Ingredientes

8 porciones

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1 kilo de filete de res, caña
200 gramos de tocino ahumado, rebanadas
200 gramos de paté de jamón endiablado, pate
200 gramos de pasta hojaldrada, cruda
100 mililitros de aceite canola
10 gramos de mantequilla
2 gramos de sal de mar
2 huevos, crudo

Preparación

Precalienta el horno a 240°C.

Sella la caña de filete en aceite muy caliente con un poco de mantequilla para conservar los jugos.

Deja enfriar y envuelve en las rebanadas de tocino.

Unta el paté de jamón endiablado sobre el tocino que envualve al filete

Envuélvelo todo en la pasta hojaldrada, sella con agua y decora con remanentes de los cortes de la pasta, barniza con huevo perfectamente batido y espolvorea la sal de mar.

Hornea por 45 minutos.

PRESENTACIÓN

Rebana y sirve con una guarnición de verduras cocidas, puré de papas con mantequilla y acompañado con un buen Cavernet Sauvignon o Merlot

TIPS

Importante al sellar con el aceite, que este muy caliente y agrega un poco de mantequilla para evitar que se queme la carne.

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Filete Wellington

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

305.6

kcal

15.28%

Carbohidrato, por diferencia

6.1

2.03%

Proteína

15.2

30.4%

Lípido total (grasa)

24.5

37.69%

100

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Calificaciones (8)

Joel Melgarejo

28/05/2017 15:14:02

Delicioso

Fernando Hernandez

07/02/2017 08:57:18

Delicioso!

Daniela Bortoni

05/12/2016 17:00:08

yo lo hago todas las navidades es el mejor

Anónimo

12/11/2015 19:14:04

exelente hola yo lo rellene de espinacas a la mantequilla con queso ricotta . solo recordar dejar enfriar el relleno antes de ponerlo en el filete. apalne el tocino y forre el flete lo selle y deje enfriar y por ultimo la pasta de hojaldre y lo servi con salsa de vino tino y un pure de papa tambien lo puedes abrir y untalrle pathe jamon serrano y sellar