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Carnes y Aves

Filete Wellington

Filete Wellington

80 minutos

Media

porciones 8

Versy

El filete welligton pudiera parecer muy difícil de hacer, pero por el contrario, es muy fácil y esta receta no lleva champiñones. Además lo puedes acompañar con un rico vino tinto.

Ingredientes

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1 kilo de filete de res caña
200 gramos de tocino ahumado rebanadas
200 gramos de paté de jamón endiablado pate
200 gramos de pasta hojaldrada cruda
100 mililitros de aceite canola
10 gramos de mantequilla
2 gramos de sal de mar
2 piezas de huevo crudo

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Preparación

Precalienta el horno a 240°C.

Sella la caña de filete en aceite muy caliente con un poco de mantequilla para conservar los jugos.

Deja enfriar y envuelve en las rebanadas de tocino.

Unta el paté de jamón endiablado sobre el tocino que envualve al filete

Envuélvelo todo en la pasta hojaldrada, sella con agua y decora con remanentes de los cortes de la pasta, barniza con huevo perfectamente batido y espolvorea la sal de mar.

Hornea por 45 minutos.

PRESENTACIÓN

Rebana y sirve con una guarnición de verduras cocidas, puré de papas con mantequilla y acompañado con un buen Cavernet Sauvignon o Merlot

TIPS

Importante al sellar con el aceite, que este muy caliente y agrega un poco de mantequilla para evitar que se queme la carne.

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Filete Wellington

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

698

kcal

35%

Carbohidratos

11.8

3.9%

Proteínas

47.1

94%

Lípidos

50.5

78%

Fibra dietética

0.4

0.8%

Azúcares

0.2

0.2%

Colesterol

192

64%

Califica esta Receta.

Calificaciones (8)

Joel Melgarejo

2017-05-28T15:14:02.00-06

Delicioso

Fernando Hernandez

2017-02-07T08:57:18.00-06

Delicioso!

Daniela Bortoni

2016-12-05T17:00:08.00-06

yo lo hago todas las navidades es el mejor

Anónimo

2015-11-12T19:14:04.00-06

exelente hola yo lo rellene de espinacas a la mantequilla con queso ricotta . solo recordar dejar enfriar el relleno antes de ponerlo en el filete. apalne el tocino y forre el flete lo selle y deje enfriar y por ultimo la pasta de hojaldre y lo servi con salsa de vino tino y un pure de papa tambien lo puedes abrir y untalrle pathe jamon serrano y sellar