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Receta de Filete Wellington
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Filete Wellington

1 h 20 min
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El filete welligton pudiera parecer muy difícil de hacer, pero por el contrario, es muy fácil y esta receta no lleva champiñones. Además lo puedes acompañar con un rico vino tinto.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de filete de res caña
  • 200 gramos de tocino ahumado rebanadas
  • 200 gramos de paté de jamón endiablado pate
  • 200 gramos de pasta hojaldrada cruda
  • 100 mililitros de aceite canola
  • 10 gramos de mantequilla
  • 2 gramos de sal de mar
  • 2 piezas de huevo crudo

    Preparación

    Precalienta el horno a 240°C.
    Sella la caña de filete en aceite muy caliente con un poco de mantequilla para conservar los jugos.
    Deja enfriar y envuelve en las rebanadas de tocino.
    Unta el paté de jamón endiablado sobre el tocino que envualve al filete
    Envuélvelo todo en la pasta hojaldrada, sella con agua y decora con remanentes de los cortes de la pasta, barniza con huevo perfectamente batido y espolvorea la sal de mar.
    Hornea por 45 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Rebana y sirve con una guarnición de verduras cocidas, puré de papas con mantequilla y acompañado con un buen Cavernet Sauvignon o Merlot

    TIPS

    Importante al sellar con el aceite, que este muy caliente y agrega un poco de mantequilla para evitar que se queme la carne.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    698
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    11.8
    g
    3.9%
    Proteínas
    47.1
    g
    94%
    Lípidos
    50.5
    g
    78%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.8%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    192
    mg
    64%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (8)
    Joel Melgarejo
    28/05/2017 15:14:02
    Delicioso
    Fernando Hernandez
    07/02/2017 08:57:18
    Delicioso!
    Daniela Bortoni
    05/12/2016 17:00:08
    yo lo hago todas las navidades es el mejor
    Anónimo
    12/11/2015 19:14:04
    exelente hola yo lo rellene de espinacas a la mantequilla  con   queso  ricotta . solo  recordar  dejar  enfriar el  relleno antes de ponerlo en el filete.   apalne el tocino  y  forre el  flete  lo selle  y deje enfriar   y  por ultimo  la pasta  de  hojaldre  y  lo servi  con salsa de vino  tino   y  un  pure de papa   tambien  lo puedes  abrir  y  untalrle  pathe  jamon serrano  y sellar 
    Vilma de Marroquín
    17/11/2013 22:38:05
    A través de iOS Hola una consulta: con qué puedo acompańar esta receta? Me pueden ayudar?
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