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Lorenza Ávila
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Receta de Gallinitas de Guinea a la Provenzal
Receta

Gallinitas de Guinea a la Provenzal

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Una receta sencilla y sana para preparar las gallinitas de guinea con verduras al horno.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 gallinitas de Guinea, de 500 gramos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimientas
  • 4 calabacitas, rebanadas diagonalmente
  • 1 cebolla, en rebanadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de hierba de Provenza

Preparación

Precaliente el horno a 220 centigrados.
Enjuague las gallinitas bajo un chorro de agua fria, desechando las visceras y secandolas con una toalla de papel.
Barnice las gallinitas con aceite de oliva y espolvoree adentro y por fuero con sal y pimienta.
En un recipiente, mezcle las calabazas rebanadas, la cebolla, ajo, 3 cucharadas de aceite, vinagre balsámico y hierbas de Provenza.
Coloque las gallinas con la pechuga hacia arriba, sobre una charola de horno engrasada con aceite.
Coloque la mezcla de verduras alrededor de las gallinas.
Hornee por 35-40 minutos, hasta que los jugos salgan claros.
Inserte un termómetro en la parte mas gruesa del muslo y asegure que registra 77 grados (para que estén cocidas).
Pase las gallinas a una tabla para cortar y cubra con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
Acomode en platos individuales con las verduras alrededor y decore con aceitunas negras.

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Lupita Camacho
23/01/2013 22:49:15
delicioso rico para convivir con amistades o familiares
Ana Vanessa Lopez Camacho
17/01/2013 23:38:55
sencillo facil
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