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Elda Benassini

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Receta de Gallinitas de Guinea con Naranja
Receta

Gallinitas de Guinea con Naranja

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Una muy buena receta para preparar las galllinitas de guinea en el horno con una salsa de jugo de naranja, vino blanco, soya y miel de abeja.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas de vino tinto
  • 1/2 tazas de miel de abeja
  • 2 1/2 cucharadas de salsa de soya
  • 1/4 cucharaditas de canela
  • 1/8 cucharaditas de nuez moscada
  • 4 gallinitas de Guinea
  • 4 cebollitas cambray, chicas
  • 2 ramas de apio
  • 4 dientes de ajo
  • berros

Preparación

Precalentar el horno a 250 C. Revolver el jugo de naranja, vino rojo, miel de abeja, salsa de soya, canela y nuez moscada. Sacar 2 tazas de la mezcla y ponerlas en un platón de horno.
Lavar muy bien las gallinitas y secar con toallas de papel. Guitar la grasa sobrante, ponerles sal y pimienta y meterles una cebolla partida en cuatro, un diente de ajo y un pedazo de apio, a cada una de las gallinitas. Acomodarlas en el platón de horno y hornearlas 10 minutos con el fuego del horno fuerte (broil), bajar la temperatura del horno a 200 grados y seguir horneando hasta que estén doradas y el jugo salga claro, unos 45 minutos mas. Bañarlas con la salsa de vez en cuando.
Sacarlas y taparla con papel de aluminio. Pasar el jugo a una taza de medir y quitar la grasa. Hervir en una olla a que reduzca a 1 1/2 taza, unos 12 minutos.
Sacar la cebolla, ajo, y apio de las gallinitas, partirlas a la mitad, quitar los huesos de la pechuga y servirla encima de la salsa con los berros.

PRESENTACIÓN

Se puede decorar con gajos de naranja para resaltar los sabores.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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