Gallinitas de Guinea con Naranja

120 minutos

Baja

8 porciones

Elda Benassini

Una muy buena receta para preparar las galllinitas de guinea en el horno con una salsa de jugo de naranja, vino blanco, soya y miel de abeja.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Precalentar el horno a 250 C. Revolver el jugo de naranja, vino rojo, miel de abeja, salsa de soya, canela y nuez moscada. Sacar 2 tazas de la mezcla y ponerlas en un platón de horno.

Lavar muy bien las gallinitas y secar con toallas de papel. Guitar la grasa sobrante, ponerles sal y pimienta y meterles una cebolla partida en cuatro, un diente de ajo y un pedazo de apio, a cada una de las gallinitas. Acomodarlas en el platón de horno y hornearlas 10 minutos con el fuego del horno fuerte (broil), bajar la temperatura del horno a 200 grados y seguir horneando hasta que estén doradas y el jugo salga claro, unos 45 minutos mas. Bañarlas con la salsa de vez en cuando.

Sacarlas y taparla con papel de aluminio. Pasar el jugo a una taza de medir y quitar la grasa. Hervir en una olla a que reduzca a 1 1/2 taza, unos 12 minutos.

Sacar la cebolla, ajo, y apio de las gallinitas, partirlas a la mitad, quitar los huesos de la pechuga y servirla encima de la salsa con los berros.