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Receta de Gallinitas de Guinea con Naranja
Receta

Gallinitas de Guinea con Naranja

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Una muy buena receta para preparar las galllinitas de guinea en el horno con una salsa de jugo de naranja, vino blanco, soya y miel de abeja.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas de vino tinto
  • 1/2 tazas de miel de abeja
  • 2 1/2 cucharadas de salsa de soya
  • 1/4 cucharaditas de canela
  • 1/8 cucharaditas de nuez moscada
  • 4 gallinitas de Guinea
  • 4 cebollitas cambray, chicas
  • 2 ramas de apio
  • 4 dientes de ajo
  • berros

Preparación

Precalentar el horno a 250 C. Revolver el jugo de naranja, vino rojo, miel de abeja, salsa de soya, canela y nuez moscada. Sacar 2 tazas de la mezcla y ponerlas en un platón de horno.
Lavar muy bien las gallinitas y secar con toallas de papel. Guitar la grasa sobrante, ponerles sal y pimienta y meterles una cebolla partida en cuatro, un diente de ajo y un pedazo de apio, a cada una de las gallinitas. Acomodarlas en el platón de horno y hornearlas 10 minutos con el fuego del horno fuerte (broil), bajar la temperatura del horno a 200 grados y seguir horneando hasta que estén doradas y el jugo salga claro, unos 45 minutos mas. Bañarlas con la salsa de vez en cuando.
Sacarlas y taparla con papel de aluminio. Pasar el jugo a una taza de medir y quitar la grasa. Hervir en una olla a que reduzca a 1 1/2 taza, unos 12 minutos.
Sacar la cebolla, ajo, y apio de las gallinitas, partirlas a la mitad, quitar los huesos de la pechuga y servirla encima de la salsa con los berros.

PRESENTACIÓN

Se puede decorar con gajos de naranja para resaltar los sabores.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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