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Elda Benassini

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Receta de Gallinitas de Guinea con Naranja
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Receta de Gallinitas de Guinea con Naranja
Receta
1

Gallinitas de Guinea con Naranja

120 minutos
Baja
8 porciones
1
Una muy buena receta para preparar las galllinitas de guinea en el horno con una salsa de jugo de naranja, vino blanco, soya y miel de abeja.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas de vino tinto
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 2 1/2 cucharadas de salsa de soya
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  • 4 gallinitas de Guinea
  • 4 cebollitas cambray chicas
  • 2 ramas de apio
  • 4 dientes de ajo
  • berros

    Preparación

    Precalentar el horno a 250 C. Revolver el jugo de naranja, vino rojo, miel de abeja, salsa de soya, canela y nuez moscada. Sacar 2 tazas de la mezcla y ponerlas en un platón de horno.
    Lavar muy bien las gallinitas y secar con toallas de papel. Guitar la grasa sobrante, ponerles sal y pimienta y meterles una cebolla partida en cuatro, un diente de ajo y un pedazo de apio, a cada una de las gallinitas. Acomodarlas en el platón de horno y hornearlas 10 minutos con el fuego del horno fuerte (broil), bajar la temperatura del horno a 200 grados y seguir horneando hasta que estén doradas y el jugo salga claro, unos 45 minutos mas. Bañarlas con la salsa de vez en cuando.
    Sacarlas y taparla con papel de aluminio. Pasar el jugo a una taza de medir y quitar la grasa. Hervir en una olla a que reduzca a 1 1/2 taza, unos 12 minutos.
    Sacar la cebolla, ajo, y apio de las gallinitas, partirlas a la mitad, quitar los huesos de la pechuga y servirla encima de la salsa con los berros.

    PRESENTACIÓN

    Se puede decorar con gajos de naranja para resaltar los sabores.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    231
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    20.0
    g
    6.7%
    Proteínas
    17.9
    g
    36%
    Lípidos
    4.8
    g
    7.4%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.1%
    Azúcares
    18.8
    g
    21%
    Colesterol
    55.5
    mg
    18%
    Esha
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