Ricas gallinitas de guinea con un sabor tradicional para esta época del año.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Hervir la mermelada con el vinagre a fuego suave por 8 minutos, dejar enfriar.
Precalentar el horno a 250 ºC.
Lavar y secar las gallinitas, partir a la mitad, quitar el hueso de atrás, salpimentar.
Saltear el tocino para quitar algo de grasa, no toda.
Acomodar las gallinitas en una cacerola de horno, barnizarlas con el glaseado, guardando un poco y acomodar 2 rebanadas de tocino alrededor, metiendo el final abajo.
Hornear hasta que estén doraditas, barnizar con el resto del glaseado.
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