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Gallinitas de Guinea con Tocino Glaseadas con Frambuesas y Balsámico

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Ricas gallinitas de guinea con un sabor tradicional para esta época del año.

Ingredientes

8 porciones
  • 2/3 tazas de mermelada de frambuesa
  • 1/2 tazas de vinagre balsámico
  • 12 rebanadas de tocino
  • 4 gallinitas de Guinea

Preparación

Hervir la mermelada con el vinagre a fuego suave por 8 minutos, dejar enfriar.
Precalentar el horno a 250 ºC.
Lavar y secar las gallinitas, partir a la mitad, quitar el hueso de atrás, salpimentar.
Saltear el tocino para quitar algo de grasa, no toda.
Acomodar las gallinitas en una cacerola de horno, barnizarlas con el glaseado, guardando un poco y acomodar 2 rebanadas de tocino alrededor, metiendo el final abajo.
Hornear hasta que estén doraditas, barnizar con el resto del glaseado.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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