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Receta

Gallinitas de Guinea Rostizadas con Paprika y Verduras

210 minutos
Media
6 porciones
1
Deliciosas gallinitas de guinea rostizadas, un sabor único y especial.

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharadas de paprika dulce
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena
  • 2 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 de taza de aceite
  • 3 gallinitas de Guinea
  • 3 pimientos rojos asados, pelados y rebanados de una pulgada
  • 6 zanahorias peladas y rebanadas en diagonal
  • 6 echallots a la mitad
  • 3 ramas de apio pelado y rebanado en diagonal
  • 1/2 kilo de papita chica
  • 1 cucharada de alcaravea
  • perejiles picado
  • 1 taza de crema ácida con 3 cucharadas de agua

    Preparación

    Precalentar el horno a 250 ºC. Secar muy bien las gallinitas y untarles con la paprika, poner adentro sal y pimienta.
    Amarrar las patitas, revolver las verduras, ponerles la alcaravea y el resto de la paprika.
    Poner las gallinitas en la charola de horno, poner las verduras alrededor y rostizar por una hora moviendo las verduras cada 20 minutos. Poner un termómetro en la pechuga y en los muslos hasta que marque 170 ºF
    Sacarlas y partirlas por la mitad, ponerlas en un platón con las verduras alrededor, el jugo que este en la charola y poner perejil picado encima.
    Revolver la crema con el agua, condimentar y servir en una salsera.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    372
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    37.9
    g
    13%
    Proteínas
    23.4
    g
    47%
    Lípidos
    15.5
    g
    24%
    Fibra dietética
    6.1
    g
    12%
    Azúcares
    8.1
    g
    9.0%
    Colesterol
    55.5
    mg
    19%
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