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Victoria Cherniag Ruiz


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Receta de Gallinitas de Guinea con Salsa de Morillas y Espárragos
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Receta

Gallinitas de Guinea con Salsa de Morillas y Espárragos

250 minutos
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8
Irresistible receta de gallinitas de guinea con salsa de morillas y espárragos.
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Gallinitas de Guinea con Salsa de Morillas y Espárragos
Irresistible receta de gallinitas de guinea con salsa de morillas y espárragos.

Ingredientes

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  • 4 gallinitas de Guinea
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de morilla partidas a la mitad, lavadas y secas
  • 1/2 taza de echallot picado
  • 1/2 kilo de espárragos cortados de una pulgada diagonal
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebollín picados
  • sal
  • pimientas
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Gallinitas de Guinea con Salsa de Morillas y Espárragos

Preparación

Precalentar el horno a 200 ºC
Lavar las gallinitas, secarlas, poerles aceite de oliva, sal y pimienta. Amarrarlas y colocarlas en una charola de horno con aceite en aerosol.
Meterlas y dejarlas a que doren como una hora hasta que el jugo salga claro.
Mientras tanto, se prepara la salsa, en una cacerola se pone un poco de aceite y se agrega el echallot, ajo y espárragos a que los espárragos estén verdes brillante y el echallot acitronado.
Agregar las morillas y dejar un minuto, agregar el vino y con una cuchara de madera se mueve.
Agrega el caldo de pollo y los jugos que las gallinitas hayan soltado, se deja hervir 2 o 3 minutos.
Se agrega el cebollín y la mantequilla, se espesa con un poco de maicena, se pone los espárragos y morillas en el pantalón y las gallinitas partidas a la mitad encima, posteriormente la salsa encima de las gallinitas.
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz


TIPS

"Irresistible receta de gallinitas de guinea con salsa de morillas y espárragos."

PRESENTACIÓN

"Servir inmediatamente."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Gallinitas de Guinea con Salsa de Morillas y Espárragos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
311
kcal
16%
311 kcal
Carbohidratos
22.6
g
7.5%
22.6 g
Proteínas
28.2
g
56%
28.2 g
Lípidos
6.8
g
11%
6.8 g
Fibra dietética
1.4
g
2.7%
1.4 g
Azúcares
2.5
g
2.8%
2.5 g
Colesterol
60.5
mg
20%
60.5 mg
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