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Receta de Hojas de Parra
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Receta

Hojas de Parra

30 minutos
Media
porciones 50
1
Deliciosas hojitas de parra elaboradas con carne molida envueltas al estilo árabe. Son perfectas como entradas y las puedes acompañar con jocoque, hummus o un poco de yoghurt natural.
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Hojas de Parra
Deliciosas hojitas de parra elaboradas con carne molida envueltas al estilo árabe. Son perfectas como entradas y las puedes acompañar con jocoque, hummus o un poco de yoghurt natural.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de res molida
  • 1 frasco de hoja de parra
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 1/2 piezas de limones
  • 1 cubo de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de arroz crudo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Coloca la carne molida en un recipiente grande y añade la mantequilla, el arroz, los condimentos; paprika, sal y pimienta y revuelve por 3 minutos aproximadamente. Puedes usar curry si lo deseas, es opcional pero aconsejo que sólo le pongas poquito para que no quede fuerte.
Toma las hojas de parra, extiéndelas y coloca en el centro un poco de carne en forma ovalada en cada una de las hojas hasta que te termines la carne. A continuación envuelve la carne en la hojas y enróllalas para que este no se abran en el momento de la cocción.
En una olla, vierte una taza y media de agua a hervir en temperatura media-baja, agrega el cubito de consomé y menéalo hasta que se deshaga en el agua; añade el jugo del limón y medio.
Baja la temperatura para que no se evapore. Toma algunas hojas de parra y colócalas como cama en el fondo de la olla.
Ya listos los rollitos de parra, acomódalos en la olla sin apretarlos unos con otros. Al terminar de hacer la cama o camas de rollitos de parra, coloca otras hojas encima. Si el caldito es excesivo y cubre los rollitos de parra por encima de la línea de la cama o camas que hiciste en la olla, retira el caldo necesario.
Utiliza algo pesado como un plato extendido sobre los rollitos de carne para que al cocerse no se abran o se desenvuelvan, coloca la tapa de la olla y manténlos en fuego lento por 45 minutos o bien revísalos para que no se evapore por completo el caldo.

PRESENTACIÓN

Cuando ya queden listas, puedes acompañarlas con arroz blanco y nuez picada encima del arroz. El aderezo que puedes usar en tus deliciosas hojas de parra es simplemente jocoque o bien yoghurt natural sin azúcar.

TIPS

Deliciosas hojitas de parra elaboradas con carne molida envueltas al estilo árabe. Son perfectas como entradas y las puedes acompañar con jocoque, hummus o un poco de yoghurt natural.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
22.1
kcal
1.1%
Carbohidratos
1.6
g
0.5%
Proteínas
1.9
g
3.9%
Lípidos
0.9
g
1.4%
Fibra dietética
0.1
g
0.2%
Azúcares
0.0
g
0.0%
Colesterol
6.1
mg
2.0%
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