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Jitomates Rellenos de Carne y Arroz

Name: Jitomates Rellenos de Carne y Arroz
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 500 gramos de carne molida; 1/6 tazas de arroz blanco de grano corto; 1 cucharada de pimienta árabe; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cucharada de canela en polvo; 1 cucharada de sal; 1 cucharada de pimienta blanca; 1/2 cebollas blancas, finamente picada; 1/2 tazas de piñon; 12 jitomates, remueva el relleno y las semillas; 2 cucharadas de aceite vegetal; 3 cucharadas de jugo de limón; 3 cucharadas de concentrado de tamarindo; 2 cucharadas de azúcar

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Una receta típica del medio oriente, los jitomates se rellenan con una mezcla de arroz y carne molida y se cocinan en una salsa de tamarindo.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Remoje el arroz en agua por 30 minutos. Retire del agua.

Mezcle en un bowl el arroz, la carne molida, la pimienta arabe, el aceite vegetal, la canela, la pimienta, la sal, la cebolla y los piñones.

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.

Rellene los jitomates de la mezcla de carne molida y arroz. Y acomode en un refractario para hornear o un rostizador.

En un recipiente hondo mezcle el jugo de limón, el concentrado de tamarindo, aceite vegetal y el azúcar. Vierta la mezcla sobre los jitomates.

Cubra el recipiente con papel aluminio y horneé por 40 minutos. Retire el papel aluminio y horneé por 10 minutos más.

Retire del horno y sirva.

TIPS

El concentrado de tamarindo, también conocido como OU, y la pimienta arabe también conocida como All Spice lo puede encontrar en supermercados o en tiendas árabes.