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Deborah Dana
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Receta de Kibbeh
Receta

Kibbeh

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El Kibbeh es carne molida con trigo, un plátillo tipico árabe.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/2 tazas de trigo fino
  • 1 kilo de carne molida
  • 2 cebollas, finamente picadas
  • 3 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/3 tazas de piñon
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta árabe
  • 1 cucharadita de canela
  • aceites, para freír
  • perejil, picado para decorar

Preparación

Ponga el trigo en un recipiente hondo con agua remojando por 15 minutos, retire el agua y seque bien con una toalla de papel.
En otro recipiente mezcle 750 gramos de carne molida, 1 cebolla, el comino, la sal y la pimienta, agregue el trigo.
Procese la mezcla en un procesador de comida hasta que obtenga una masa muy fina.
Para hacer el relleno caliente 2 cucharadas de aceite en un sartén y agregue 250 gramos de carne molida, 1 cebolla, la pimienta árabe, la canela, y los piñones.
Deje que se enfríe el relleno para que pueda hacer los Kibbehs manualmente.
Tome una bolita de masa de trigo y con el dedo pulgar haga un hoyo para poner el relleno.
Ponga una cucharada de relleno y cierre la masa para que quede como el Kibbeh de la fotografía.
Haga así todos los kibbehs y ponga en un plato listos para ser fritos.
En un sartén caliente a fuego medio el aceite para freír y fría de poco en poco todos los kibehs hasta que queden dorados.
Séquelos bien con toallas de papel para eliminar la grasa.

PRESENTACIÓN

Sirva los kibehs con salsa tajine, jocoque o humus.

TIPS

La pimienta árabe así como el trigo fino lo puede encontrar en una tienda de productos árabes.

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Patricia Quintana
16/08/2019 23:36:58
Muy buena idea
Rafael Cruz
24/03/2019 13:09:34
Disculpen el trigo es en grano
Martha Deras
20/03/2016 13:38:28
A través de iOS Mi tía trabajó en un restaurante libanés y esta era mi comida favorita
Alvar González
03/02/2015 17:15:19
A través de iOS Me he cargado la batidora "procesando la mezcla"
Cris Ulloa
08/01/2015 06:07:26
A través de iOS Se ve rico
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