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Deborah Dana

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Receta de Kibbeh
Receta

Kibbeh

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El Kibbeh es carne molida con trigo, un plátillo tipico árabe.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/2 tazas de trigo fino
  • 1 kilo de carne molida
  • 2 piezas de cebolla finamente picadas
  • 3 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/3 de taza de piñon
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta árabe
  • 1 cucharadita de canela
  • aceites para freír
  • perejiles picado para decorar

    Preparación

    Ponga el trigo en un recipiente hondo con agua remojando por 15 minutos, retire el agua y seque bien con una toalla de papel.
    En otro recipiente mezcle 750 gramos de carne molida, 1 cebolla, el comino, la sal y la pimienta, agregue el trigo.
    Procese la mezcla en un procesador de comida hasta que obtenga una masa muy fina.
    Para hacer el relleno caliente 2 cucharadas de aceite en un sartén y agregue 250 gramos de carne molida, 1 cebolla, la pimienta árabe, la canela, y los piñones.
    Deje que se enfríe el relleno para que pueda hacer los Kibbehs manualmente.
    Tome una bolita de masa de trigo y con el dedo pulgar haga un hoyo para poner el relleno.
    Ponga una cucharada de relleno y cierre la masa para que quede como el Kibbeh de la fotografía.
    Haga así todos los kibbehs y ponga en un plato listos para ser fritos.
    En un sartén caliente a fuego medio el aceite para freír y fría de poco en poco todos los kibehs hasta que queden dorados.
    Séquelos bien con toallas de papel para eliminar la grasa.

    PRESENTACIÓN

    Sirva los kibehs con salsa tajine, jocoque o humus.

    TIPS

    La pimienta árabe así como el trigo fino lo puede encontrar en una tienda de productos árabes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    249
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    22.5
    g
    7.5%
    Proteínas
    22.2
    g
    44%
    Lípidos
    8.4
    g
    13%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    7.9%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    44.1
    mg
    15%
    Esha
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    Calificaciones (10)
    Patricia Quintana
    16/08/2019 23:36:58
    Muy buena idea
    Rafael Guadarrama Cruz
    24/03/2019 13:09:34
    Disculpen el trigo es en grano
    Martha Deras
    20/03/2016 13:38:28
    A través de iOS Mi tía trabajó en un restaurante libanés y esta era mi comida favorita
    Alvar González
    03/02/2015 17:15:19
    A través de iOS Me he cargado la batidora "procesando la mezcla"
    Cris Ulloa
    08/01/2015 06:07:26
    A través de iOS Se ve rico
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