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Lasaña de Berenjena y Jamón

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Esta receta es una deliciosa opción para poder comer una rica lasaña, pero de una manera más saludable, pues se elabora con berenjena y con todo el sabor Jamón de Pierna Zwan®

Ingredientes

6 porciones
  • 3 berenjenas
  • 3 cucharadas de sal de grano, para las berenjenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa
  • 1 taza de cebolla, picada finamente, para la salsa
  • 2 cucharadas de ajo, picado finamente, para la salsa
  • 3 tazas de jitomate, en cubos, para la salsa
  • 1 taza de puré de tomate, para la salsa
  • 1/4 tazas de albahaca, picada finamente, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • al gusto de pimienta, para la salsa
  • al gusto de aceite de oliva, para armar la lasaña
  • al gusto de sal, para armar la lasaña
  • al gusto de pimienta, para armar la lasaña
  • 1 taza de queso mozzarella, rebanado, fresco
  • 1/2 paquetes de Jamón de Pierna Zwan®, 250 g
  • 1/2 tazas de Queso Manchego Rallado Zwan®

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Corta las berenjenas en rebanadas delgadas a lo largo, cúbrelas con sal de grano y déjalas reposar por 15 minutos en una rejilla para quitar su acidez. Notarás como comienza a soltar un poco de jugo color obscuro. Escurre sobre papel absorbente y reserva hasta su uso.
En una cacerola caliente el aceite de oliva sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que tomen un tono brillante, agrega el jitomate, el puré de tomate y la albahaca, sazona con sal y pimienta. Cocina por 6 minutos moviendo constantemente. Retira del fuego y enfría ligeramente.
Vierte un poco de aceite de oliva en un refractario apto para hornear, coloca una capa de berenjenas rebanadas y vierte un poco más más de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Baña la superficie de berenjenas con salsa de tomate hasta cubrir, coloca el jitomate en rebanadas, el queso mozzarella y el Jamón de Pierna Zwan ®; repite hasta llenar tu refractario y agrega el queso manchego rallado Zwan®.
Hornea por 20 minutos a 180°C.
Retira del horno, corta y sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato blanco extendido bien caliente.

TIPS

También puedes utilizar vinagre blanco con sal para quitarle la acidez a las berenjenas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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