x
ImagenReceta
Lorenza

Lorenza Ávila

PUBLICIDAD
2 fotos
Receta de Lasaña de Crepas de Chile en Nogada
Lorenza

Lorenza Ávila

Receta de Lasaña de Crepas de Chile en Nogada
Lorenza

Lorenza Ávila

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Lasaña de Crepas de Chile en Nogada

85 minutos
Baja
8 porciones
1
¿Eres fanático de las pastas pero quieres una de acuerdo a la época? Esta Lasaña de Crepas de Chile en Nogada es lo que estabas buscando. Lo mejor es que tu haces las crepas al momento, por lo que quedan frescas y no te arriesgas a que la pasta quede cruda.

En estas fiestas patrias no te quedes sin comer Chiles en Nogada, pero de una forma original y deliciosa como es esta Lasaña de Crepas de Chile en Nogada. El sabor es igual ya que está hecha con los ingredientes clásicos de este platillo.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para las crepas
  • 4 piezas de huevo para las crepas
  • 2 tazas de leche para las crepas
  • 4 cucharadas de mantequilla para las crepas
  • al gusto de sal para las crepas
  • al gusto de pimienta para las crepas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 250 gramos de carne molida de res
  • 250 gramos de carne molida cerdo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 5 piezas de jitomate escalfado, hecho puré
  • 1/4 de taza de almendra pelada
  • 1/4 de taza de pasita
  • 2 piezas de plátano macho en cubitos
  • 1/4 de taza de piñón
  • 5 piezas de clavo de olor
  • 1 rama de canela
  • 2 piezas de durazno en cubos
  • 2 piezas de pera en cubos
  • 2 piezas de manzana en cubos
  • 1/2 taza de acitrón en cubos
  • 1 taza de chile poblano en rajas
  • 2 tazas de nuez de castilla pelada, para la nogada
  • 1/2 taza de leche para la nogada
  • 1 cucharada de azúcar para la nogada
  • 1/2 taza de queso de cabra para la nogada
  • 1 pizca de sal para la nogada
  • suficiente de granada para decorar
  • suficiente de perejil para decorar

    Preparación

    Para las crepas, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
    En un sartén de teflón a fuego medio, vierte un cucharón de la mezcla y extiende por toda la superficie, para formar la crepa, cocina por ambos lados hasta que esté cocida y retira. Repite hasta terminar con toda la mezcla.
    Para el relleno, en un sartén a fuego medio acitrona la cebolla con el aceite, agrega el ajo y la carne molida, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que la carne cambie de color.
    Agrega el puré de jitomate natural y cocina unos minutos. Incorpora las almendras, las pasas, el plátano, los piñones, el clavo, la canela, el durazno, la pera, la manzana, el acitrón y el chile poblano cocinando uno a uno unos minutos antes de incorporar el siguiente. Sazona con sal y pimienta y retira de cocción.
    Para la nogada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa muy tersa.
    Para el armado, en un refractario coloca una capa de crepas y agrega el relleno de carne, salsea con la nogada y repite hasta obtener varias capas o llenar el recipiente. Termina con crepas, nogada y decora con granada y perejil.
    Sirve tibio.

    PRESENTACIÓN

    Decora con nogada, perejil y granada fresca.

    TIPS

    Puedes hacer las crepas con semanas de anticipación y congelarlas hasta la hora de usarlas. Agrega un toque de jerez a la nogada.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    53663
    kcal
    2683%
    Carbohidratos
    1124
    g
    375%
    Proteínas
    1110
    g
    2220%
    Lípidos
    5405
    g
    8315%
    Fibra dietética
    308
    g
    616%
    Azúcares
    299
    g
    332%
    Colesterol
    56.4
    mg
    19%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (0)
    Sé el primero en dar una calificación
    RECETAS SUGERIDAS

    Chile con Carne

    2 Comentarios

    Crepas de Chile en Nogada

    2 Comentarios

    Chiles Rellenos en Nogada

    5 Comentarios

    Los Mejores Chiles en Nogada

    0 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD