Lasaña de Milanesas de Pollo en Crema de Chipotle

100 minutos

Baja

6 porciones

Guadalupe Domínguez

Si te encantan las milanesas en todos los sentidos, esta receta de milanesas de pollo crujientes, en salsa picosita cremosa de chile chipotle gratinadas con queso Oaxaca, te va a encantar. Todo se hace en un refractario simulando una lasaña. Es una presentación original y el sabor, extraordinario.

Ingredientes

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Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Para la salsa, calienta una ollita a fuego medio con el agua y cocina los jitomates con la cebolla y el ajo. Retira de cocción y licúa junto con los chiles chipotle y la sal. Cuela la salsa y reserva.

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe la salsa y agrega la crema, cocina hasta que se incorpore, rectifica sazón, reserva.

Para el empanizado, en un bowl bate el huevo con la leche, un poco de sal y pimienta. En otro bowl, mezcla las hojuelas de maíz con el pan molido. Empaniza las pechugas pasando por la mezcla de huevo, retira el exceso, y cubre con la mezcla de pan molido.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las milanesas hasta que queden crujientes. Retira el exceso de grasa y córtalas en tiras.

En un refractario para horno, agrega una capa de salsa, coloca las tiras de milanesa y una capa de queso, repite el proceso hasta completar el molde, agrega una última capa de queso y gratina en el horno durante 20 minutos.

Sirve caliente.