Lasaña de Milanesas de Pollo en Crema de Chipotle

Name: Lasaña de Milanesas de Pollo en Crema de Chipotle
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de agua, para la salsa; 6 jitomates, para la salsa; 1/2 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/4 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa; 1 cucharada de sal, para la salsa; 1 cucharada de aceite; 1/2 tazas de crema ácida; 6 milanesas de pollo; 1/2 tazas de leche de vaca; 1 huevo; 1 taza de hojuelas de maíz, molidas, para empanizar; 1 taza de pan molido; 1 cucharada de sal, para empanizar; 1 cucharada de pimienta, para empanizar; 1/4 tazas de aceite, para freír; 1 taza de queso oaxaca, desmenuzado

50 mins

Baja

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Yamilette González

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Si te encantan las milanesas en todos los sentidos, esta receta de milanesas de pollo crujientes, en salsa picosita cremosa de chile chipotle gratinadas con queso Oaxaca, te va a encantar. Todo se hace en un refractario simulando una lasaña. Es una presentación original y el sabor, extraordinario.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Para la salsa, calienta una ollita a fuego medio con el agua y cocina los jitomates con la cebolla y el ajo. Retira de cocción y licúa junto con los chiles chipotle y la sal. Cuela la salsa y reserva.

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe la salsa y agrega la crema, cocina hasta que se incorpore, rectifica sazón, reserva.

Para el empanizado, en un bowl bate el huevo con la leche, un poco de sal y pimienta. En otro bowl, mezcla las hojuelas de maíz con el pan molido. Empaniza las pechugas pasando por la mezcla de huevo, retira el exceso, y cubre con la mezcla de pan molido.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las milanesas hasta que queden crujientes. Retira el exceso de grasa y córtalas en tiras.

En un refractario para horno, agrega una capa de salsa, coloca las tiras de milanesa y una capa de queso, repite el proceso hasta completar el molde, agrega una última capa de queso y gratina en el horno durante 20 minutos.

Sirve caliente.