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Si te encantan las milanesas en todos los sentidos, esta receta de milanesas de pollo crujientes, en salsa picosita cremosa de chile chipotle gratinadas con queso Oaxaca, te va a encantar. Todo se hace en un refractario simulando una lasaña. Es una presentación original y el sabor, extraordinario.
1/4 de taza de chile chipotle adobado para la salsa
1 cucharada de sal para la salsa
1 cucharada de aceite
1/2 taza de crema ácida
6 milanesas de pollo
1/2 taza de leche de vaca
1 huevo
1 taza de hojuelas de maíz molidas, para empanizar
1 taza de pan molido
1 cucharada de sal para empanizar
1 cucharada de pimienta para empanizar
1/4 de taza de aceite para freír
1 taza de queso oaxaca desmenuzado
Preparación
Precalienta el horno a 200° C.
Para la salsa, calienta una ollita a fuego medio con el agua y cocina los jitomates con la cebolla y el ajo. Retira de cocción y licúa junto con los chiles chipotle y la sal. Cuela la salsa y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe la salsa y agrega la crema, cocina hasta que se incorpore, rectifica sazón, reserva.
Para el empanizado, en un bowl bate el huevo con la leche, un poco de sal y pimienta. En otro bowl, mezcla las hojuelas de maíz con el pan molido. Empaniza las pechugas pasando por la mezcla de huevo, retira el exceso, y cubre con la mezcla de pan molido.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las milanesas hasta que queden crujientes. Retira el exceso de grasa y córtalas en tiras.
En un refractario para horno, agrega una capa de salsa, coloca las tiras de milanesa y una capa de queso, repite el proceso hasta completar el molde, agrega una última capa de queso y gratina en el horno durante 20 minutos.
Sirve caliente.
PRESENTACIÓN
Sirve en un plato una rebanada y acompaña con ensalada.
TIPS
Recuerda que antes de freír, el aceite debe de estar caliente para que la grasa no se absorba en exceso.
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Calificaciones(4)
Maria Rivera
06/05/2018 23:46:57
Riquísima!!! Sin dudarlo
Daniela Robledo
23/04/2018 22:46:03
No me salió. ☹️
maya z
28/01/2018 19:13:39
Muy rico!!!
Rodolfo Vera
26/01/2018 14:11:40
Se ve bien para el fin de semana
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