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Lomito de Res con Salsa de Tamarindo y Chipotle

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Suave y jugoso lomito de res con un picosita y deliciosa salsa de tamarindo y chipotle.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de lomo de res
  • 1/2 tazas de tamarindo
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de chile chipotle, en julianas (tiras)
  • 1 cebolla, en juliana (tiras)
  • 1 ajo, picado
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal, y pimienta

Preparación

El lomito debe estar entero, se salpimenta por todos lados y se pone en el sartén bien caliente con poco aceite. Ir dando vuelta a medida que los lados se doren, dejar reposar unos 5 o 10 minutos y cortar en lascas y echar la salsa caliente encima.
Para la salsa: freír la cebolla y el ajo con poco aceite combinar los demás ingredientes en un bowl y echárselo al sartén con cuidado pues puede salpicar por lo caliente del sartén dejar hervir por 5 minutos y listo a disfrutar una deliciosa comida.

TIPS

Si la carne la quieren mas cocida poner en el sartén otro rato ya cortado en lascas. Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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