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Lomito de Res con Salsa de Tamarindo y Chipotle

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Suave y jugoso lomito de res con un picosita y deliciosa salsa de tamarindo y chipotle.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de lomo de res
  • 1/2 taza de tamarindo
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de chile chipotle en julianas (tiras)
  • 1 pieza de cebolla en juliana (tiras)
  • 1 pieza de ajo picado
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta

    Preparación

    El lomito debe estar entero, se salpimenta por todos lados y se pone en el sartén bien caliente con poco aceite. Ir dando vuelta a medida que los lados se doren, dejar reposar unos 5 o 10 minutos y cortar en lascas y echar la salsa caliente encima.
    Para la salsa: freír la cebolla y el ajo con poco aceite combinar los demás ingredientes en un bowl y echárselo al sartén con cuidado pues puede salpicar por lo caliente del sartén dejar hervir por 5 minutos y listo a disfrutar una deliciosa comida.

    TIPS

    Si la carne la quieren mas cocida poner en el sartén otro rato ya cortado en lascas. Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    920
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    20.0
    g
    6.7%
    Proteínas
    56.8
    g
    114%
    Lípidos
    67.0
    g
    103%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.1%
    Azúcares
    18.1
    g
    20%
    Colesterol
    205
    mg
    68%
    Esha
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