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Lomo Adobado

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2h 30 mins
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Esta receta muy mexicana de lomo de cerdo en un delicioso y tradicional adobo, salsa a base de chiles guajillo y ancho en la cual se cocina la carne y la dejará súper jugosa y con un gran sabor. No dejes de probarla.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 lomo de cerdo, (1.5 kg)
  • 1 cucharada de sal
  • 10 chiles guajillos, desvenado y sin semillas
  • 5 chiles anchos, desvenado y sin semillas
  • 2 dientes de ajo, sin cáscara
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1 ramita de canela
  • 6 pimientas negras enteras
  • 1/2 tazas de vinagre de manzana
  • 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal

Preparación

Precalienta el horno a 180°.
Amarra el lomo con el hilo cáñamo y sazónalo.
Licúa los chiles, ajo, orégano, azúcar mascabado, canela, pimienta, vinagre y agua.
Agrega la molienda al lomo y marina 1 hora.
Sazona y mete al horno y hornea por 2.5 horas tapando el molde con papel aluminio.

PRESENTACIÓN

Acompaña con frijolitos o arroz blanco.

TIPS

Al amarrar el lomo se conserva la forma redonda y esto de la mejor apariencia.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
126.4
kcal
6.32%
Carbohidrato, por diferencia
3.7
g
1.23%
Proteína
16.8
g
33.6%
Lípido total (grasa)
4.6
g
7.08%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (18)
Eddie Wong
30/05/2020 01:35:13
great
Andres Gallegos
28/11/2019 05:15:12
El chile ancho y el gustillo se muelen en crudo claro sin semillas o hay que ponerlos blanditos primero??
Fani Galicia
06/09/2019 22:38:25
Excelente
Estefania Díaz
01/03/2019 17:04:20
QUEDÓ DELICIOSO
Elvis Palacios
31/12/2018 20:28:21
Delicioso el adobo
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