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Lomo Adobado

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2h 30 mins
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Esta receta muy mexicana de lomo de cerdo en un delicioso y tradicional adobo, salsa a base de chiles guajillo y ancho en la cual se cocina la carne y la dejará súper jugosa y con un gran sabor. No dejes de probarla.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 lomo de cerdo, (1.5 kg)
  • 1 cucharada de sal
  • 10 chiles guajillos, desvenado y sin semillas
  • 5 chiles anchos, desvenado y sin semillas
  • 2 dientes de ajo, sin cáscara
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1 ramita de canela
  • 6 pimientas negras enteras
  • 1/2 tazas de vinagre de manzana
  • 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal

Preparación

Precalienta el horno a 180°.
Amarra el lomo con el hilo cáñamo y sazónalo.
Licúa los chiles, ajo, orégano, azúcar mascabado, canela, pimienta, vinagre y agua.
Agrega la molienda al lomo y marina 1 hora.
Sazona y mete al horno y hornea por 2.5 horas tapando el molde con papel aluminio.

PRESENTACIÓN

Acompaña con frijolitos o arroz blanco.

TIPS

Al amarrar el lomo se conserva la forma redonda y esto de la mejor apariencia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (18)
Eddie Wong
30/05/2020 01:35:13
great
Andres Gallegos
28/11/2019 05:15:12
El chile ancho y el gustillo se muelen en crudo claro sin semillas o hay que ponerlos blanditos primero??
Fani Galicia
06/09/2019 22:38:25
Excelente
Estefania Díaz
01/03/2019 17:04:20
QUEDÓ DELICIOSO
Elvis Palacios
31/12/2018 20:28:21
Delicioso el adobo
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