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Huevo San Juan®

Lomo Bourguinon

Name: Lomo Bourguinon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lomo de cerdo, Amara; 2 ajos; 4 gramos de pimienta; 2 zanahorias; 2 cebollas; 1/4 poros; 10 gramos de perejil; 500 mililitros de vino tinto; 50 gramos de harina; 40 gramos de mantequilla; 500 mililitros de agua; 1 caldo de res, en pastilla; 3 rebanadas de tocino, cortados finamente; 6 champiñones frescos; 6 papas cambray

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Prepara esta fácil receta de Lomo Bourguinon, que lleva un toque de vino titnto y condimentos que resaltan su sabor.

Para preparar esta fácil receta de Lomo podrás utilizar una sartén para darle el término adecuado a la carne. ¿Con qué más acompañarías este Lomo Bourguinon?

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Corta la carne en tira gruesas o rodajas

Mete la carne salpimentada en un bowl. Agrega perejil, poro, ajo, cebolla, zanahoria cortada en tiras.

Agrega el vino. Deja macerar unas horas.

En un sartén poner a derretir la mantequilla a fuego lento, mientras, retira la carne y pásala ligeramente por harina. Pasar por sartén hasta que se doren y aparta.

En el mismo sartén, coloca un poco más de mantequilla y pon a pochar las verduras del macerado. Espera hasta que se doren.

Incorpora la carne y dale un par de vueltas.

Agrega el vino de la maceración y deja hervir a fuego fuerte. Espera a que la salsa se vuelva espesa.

Agrega el agua con la pastilla de caldo y a fuego medio deja de 10 o 15 minutos.

A parte, prepara la guarnición. Pon media cebolla, tocino, los champiñones y papas hasta que se doren en una sartén.

Coloca en un plato hondo y sirve inmediatamente.