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Receta

Lomo con Hierbas en Salsa de Mostaza

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Prueba este delicioso Lomo con perejil, albahaca, tomillo, vino blanco y mostaza Dijon.
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Ingredientes

40 porciones
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 taza de albahaca
  • 1 aceite de oliva, H-E-B
  • 1/2 barras de mantequilla
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de harina, Economax
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/2 tazas de crema espesa
  • 1/2 cebollas, en rebanadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Abrir el lomo y aplanarlo ligeramente, ponerle la taza de hierbas picadas, un poco de sal y pimienta y enrollarlo a lo largo. Amarrarlo con cordón para cocinar.
Freír el lomo en la mantequilla y aceite de oliva hasta que quede doradito junto con rebanadas de cebolla, el ajo, y el harina.
Una vez doradito agregarle el consomé y vino blanco, taparlo, bajar el fuego y dejarlo cocer por 30-45 minutos, checando que no se evapore el líquido y poniendo más si es necesario. A la mitad del cocimiento, agregar la mostaza.
Una vez cocido, dejar enfriar en el mismo liquido, sacarlo y rebanarlo
Colar el jugo y volverlo a poner en una cacerolita, revolver la crema, y bañar el lomo con esta salsita.

PRESENTACIÓN

Decorar con perejil chino

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
188.5
kcal
9.43%
Carbohidrato, por diferencia
5.6
g
1.87%
Proteína
13.8
g
27.6%
Lípido total (grasa)
11
g
16.92%
100
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Proporcionado por USDA
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