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Lomo con Hierbas en Salsa de Mostaza

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Prueba este delicioso Lomo con perejil, albahaca, tomillo, vino blanco y mostaza Dijon.
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Ingredientes

40 porciones
  • 1 kilo de lomo
  • 1 taza de albahaca
  • 1 aceite de oliva, H-E-B
  • 1/2 barras de mantequilla
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de harina, Economax
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/2 tazas de crema espesa
  • 1/2 cebollas, en rebanadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Abrir el lomo y aplanarlo ligeramente, ponerle la taza de hierbas picadas, un poco de sal y pimienta y enrollarlo a lo largo. Amarrarlo con cordón para cocinar.
Freír el lomo en la mantequilla y aceite de oliva hasta que quede doradito junto con rebanadas de cebolla, el ajo, y el harina.
Una vez doradito agregarle el consomé y vino blanco, taparlo, bajar el fuego y dejarlo cocer por 30-45 minutos, checando que no se evapore el líquido y poniendo más si es necesario. A la mitad del cocimiento, agregar la mostaza.
Una vez cocido, dejar enfriar en el mismo liquido, sacarlo y rebanarlo
Colar el jugo y volverlo a poner en una cacerolita, revolver la crema, y bañar el lomo con esta salsita.

PRESENTACIÓN

Decorar con perejil chino

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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