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Receta de Lomo con Hierbas en Salsa de Mostaza
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Receta

Lomo con Hierbas en Salsa de Mostaza

6 minutos
Media
porciones 40
1
Prueba este delicioso Lomo con perejil, albahaca, tomillo, vino blanco y mostaza Dijon.
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Lomo con Hierbas en Salsa de Mostaza
Prueba este delicioso Lomo con perejil, albahaca, tomillo, vino blanco y mostaza Dijon.

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo
  • 1 taza de albahaca
  • 1 pieza de aceite de oliva H-E-B
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de harina Economax
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 cebolla en rebanadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Abrir el lomo y aplanarlo ligeramente, ponerle la taza de hierbas picadas, un poco de sal y pimienta y enrollarlo a lo largo. Amarrarlo con cordón para cocinar.
Freír el lomo en la mantequilla y aceite de oliva hasta que quede doradito junto con rebanadas de cebolla, el ajo, y el harina.
Una vez doradito agregarle el consomé y vino blanco, taparlo, bajar el fuego y dejarlo cocer por 30-45 minutos, checando que no se evapore el líquido y poniendo más si es necesario. A la mitad del cocimiento, agregar la mostaza.
Una vez cocido, dejar enfriar en el mismo liquido, sacarlo y rebanarlo
Colar el jugo y volverlo a poner en una cacerolita, revolver la crema, y bañar el lomo con esta salsita.

PRESENTACIÓN

Decorar con perejil chino

TIPS

Prueba este delicioso Lomo con perejil, albahaca, tomillo, vino blanco y mostaza Dijon.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
70.5
kcal
3.5%
Carbohidratos
1.2
g
0.4%
Proteínas
7.1
g
14%
Lípidos
3.5
g
5.3%
Fibra dietética
0.2
g
0.4%
Azúcares
0.2
g
0.3%
Colesterol
22.4
mg
7.5%
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