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Receta

Lomo con Salsa Roquefort y Ensalada Rusa

90 minutos
Media
10 porciones
1
Esta receta de lomo con salsa roquefort es muy sabrosa y seguro te va a encantar!!

Ingredientes

  • 300 gramos de queso roquefort o queso azul
  • 200 mililitros de caldo de pollo o gallina
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 kilos de lomo
  • 3 kilos de papa
  • 1 kilo de zanahoria
  • al gusto de perejil
  • al gusto de sal
  • al gusto de nuez moscada

    Preparación

    Pelamos las papas y las zanahorias, las cortamos en cubitos y la ponemos a hervir. Cuando estén listas las dejamos enfriar y después la condimentamos con un poco de sal y aceite. Revolvemos con un poco de mayonesa o crema.
    Ponemos el lomo en una fuente, la salamos y le ponemos solamente pimienta y un poco de ajo en polvo. Lo mandamos al horno hasta que este listo.
    Ya por último cuando este casi la carne hacemos la salsa: ponemos un poco de aceite de oliva en el sartén con las cebollas, revolvemos y le ponemos los cubitos de queso, cuando este hecho una pasta, le ponemos el caldo de gallina (anteriormente preparado), antes de quitar del fuego le ponemos el perejil, la pimienta y la nuez moscada. Apagamos y servimos sobre la carne y a ¡ Comer!

    PRESENTACIÓN

    En al presentación pueden ponerlo en un plato o bandeja y decorarlo alrededor con la ensalada y la salsa sobre la carne o simplemente servirlo en el plato.

    TIPS

    Si la salsa queda muy espesa o como si fuese puré póngale un poco más de caldo y nada más.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    782
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    63.3
    g
    21%
    Proteínas
    67.2
    g
    134%
    Lípidos
    28.2
    g
    43%
    Fibra dietética
    9.4
    g
    19%
    Azúcares
    7.4
    g
    8.2%
    Colesterol
    174
    mg
    58%
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