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Lorenza Ávila

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Lomo de Cerdo a la Coca-Cola

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No vas a creer lo fácil que es preparar este lomo a la coca-cola con papas cambray, ideal para ocasiones especiales o para una comida en familia, su sabor agridulce con un toque picosito les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de ciruela pasa
  • 1/3 tazas de chile chipotle
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 2 pimienta gorda
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de refresco de cola, 1/2 taza para licuar y el resto para hornear
  • 800 gramos de lomo de cerdo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 tazas de papa cambray, en mitades
  • suficiente de perejil, finamente picado para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Licúa la ciruela pasa con el chipotle, el ajo, la cebolla, la pimienta gorda, la sal y ½ taza de coca cola hasta tener una salsa espesa.
Sobre una tabla brida el lomo y unta con la preparación anterior.
En una sartén a fuego medio, acitrona la cebolla con el aceite, agrega el lomo de cerdo y sella por ambos lados, barniza con la salsa de ciruela constantemente.
Coloca el lomo en un refractario, unta con el resto de la salsa y agrega las papas, la sal, y el resto de la coca cola.
Tapa con papel aluminio y hornea durante 45 minutos o hasta que el lomo tenga una temperatura interna de 65°C.
Retira del horno y sobre una tabla corta en medallones, sirve con las papas y decora con perejil picado.

PRESENTACIÓN

Sirve rebanadas de lomo con la salsa y papitas cambray. Decora con perejil picado.

TIPS

Si tu salsa esta muy líquida te sugerimos llevarla a ebullición y dejarla reducir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (10)
amanda hernandez
16/02/2019 15:58:35
De las mejores recetas que he visto aquí. Es deliciosa !!
Yaja Solis
25/12/2018 14:56:33
Es una receta muy sencilla de realizar y con un sabor excelente. Yo la realice en la sous vide y la termine sellada a la sarten.
Marielena Soto
20/12/2018 19:16:05
Gracias,excelente!
Martha Vicencio
20/12/2018 10:20:54
GRACIAS, EXCELENTE día.
Laura Alcocer
20/12/2018 10:09:17
Excelente
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