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Lorenza Ávila

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Lomo de Cerdo a la Coca-Cola

1 h
45 min
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No vas a creer lo fácil que es preparar este lomo a la coca-cola con papas cambray, ideal para ocasiones especiales o para una comida en familia, su sabor agridulce con un toque picosito les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de ciruela pasa
  • 1/3 de taza de chile chipotle
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 pimienta gorda
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de refresco de cola 1/2 taza para licuar y el resto para hornear
  • 800 gramos de lomo de cerdo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 2 tazas de papa cambray en mitades
  • suficiente de perejil finamente picado para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Licúa la ciruela pasa con el chipotle, el ajo, la cebolla, la pimienta gorda, la sal y ½ taza de coca cola hasta tener una salsa espesa.
Sobre una tabla brida el lomo y unta con la preparación anterior.
En una sartén a fuego medio, acitrona la cebolla con el aceite, agrega el lomo de cerdo y sella por ambos lados, barniza con la salsa de ciruela constantemente.
Coloca el lomo en un refractario, unta con el resto de la salsa y agrega las papas, la sal, y el resto de la coca cola.
Tapa con papel aluminio y hornea durante 45 minutos o hasta que el lomo tenga una temperatura interna de 65°C.
Retira del horno y sobre una tabla corta en medallones, sirve con las papas y decora con perejil picado.

PRESENTACIÓN

Sirve rebanadas de lomo con la salsa y papitas cambray. Decora con perejil picado.

TIPS

Si tu salsa esta muy líquida te sugerimos llevarla a ebullición y dejarla reducir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
961
kcal
48%
Carbohidratos
93.4
g
31%
Proteínas
50.9
g
102%
Lípidos
45.4
g
70%
Fibra dietética
6.7
g
13%
Azúcares
51.9
g
58%
Colesterol
168
mg
56%
Esha
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Calificaciones (10)
amanda hernandez
16/02/2019 15:58:35
De las mejores recetas que he visto aquí. Es deliciosa !!
Yaja Solis
25/12/2018 14:56:33
Es una receta muy sencilla de realizar y con un sabor excelente. Yo la realice en la sous vide y la termine sellada a la sarten.
Marielena Soto
20/12/2018 19:16:05
Gracias,excelente!
Martha Vicencio
20/12/2018 10:20:54
GRACIAS, EXCELENTE día.
Laura Alcocer
20/12/2018 10:09:17
Excelente
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