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Lorenza Ávila

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Receta de Lomo de Cerdo con Hinojo y Ajo
Receta

Lomo de Cerdo con Hinojo y Ajo

1 h 30 min
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Este rico lomo de cerdo esta marinado con una pasta de semillas de hinojo, ajo, limón y mostaza. Es muy rico y muy facil de hacer.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de cerdo 2.5 kilos
  • 6 dientes de ajo
  • hojas de romero frescas picadas
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de semilla de hinojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida

    Preparación

    Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
    Coloque el lomo de cerdo con el lado con la grasa viendo hacia arriba en un refractario rostizador.
    En un procesador de comida procese el ajo, el romero, la ralladura de limón y el hinojo. Agregue el aceite de oliva, la mostaza, la sal y pimienta y procese hasta obtener una pasta.
    Coloque la pasta sobre el cerdo y con las manos esparza bien.
    Rostize el cerdo por 1 hora o hasta que su temperatura interna alcance los 70 grados centígrados. Retire del horno y coloque en una tabla para cortar, cubra con papel aluminio y permita que descanse por 20 minutos.
    Retire el papel aluminio y corte el lomo. Sirva.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    234
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    4.1
    g
    1.4%
    Proteínas
    36.1
    g
    72%
    Lípidos
    7.5
    g
    12%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.7%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    95.0
    mg
    32%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Blanca Salido Macias
    13/11/2013 11:58:58
    muy facil de hacer me gusta para cena de año nuevo
    Tey Maria Ester Gonzalez
    04/11/2013 16:19:57
    Maravillosa! Es un paltillo que se puede comer con ensalada verde como guarnición y el sabor es delicioso, además muy sencillo de preparar. Muchas gracias.

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