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Receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza
Elda

Elda Benassini

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Receta
1

Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza

110 minutos
Media
12 porciones
2
Receta para preparar el lomo de cerdo servido con una salsa de mostaza dijon cremosa con toques de vino blanco y echalots.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de echallot picadito
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2/3 de taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de albahaca picada
  • 1 cucharadita de perejil picadito
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • cebollines picado para decorar

    Preparación

    Condimentar el lomo con sal y pimienta. Dorar el lomo de cerdo en un sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Bajar el fuego, taparlo, y cocerlo 10 minutos.
    Pasarlo al horno y dejarlo con un termómetro de carne a que registre 155 F ( 70 centígrados).
    Mientras el lomo está en el horno, hacer la salsa. Poner el resto de la mantequilla y acitronar el echalot. Agregar el vino, consomé, y mostaza dijon. Dejar que se reduzca al a mitad. Agregar la crema y albahaca y dejar que espese. Agregar el perejil, condimentar con sal y pimienta.
    Bañar el lomo y servirlo con salsa y el cebollin picadito encima.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    336
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    1.4
    g
    0.5%
    Proteínas
    19.9
    g
    40%
    Lípidos
    28.0
    g
    43%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    102
    mg
    34%
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    Calificaciones (2)
    Ana Vanessa Lopez Camacho
    2013-10-14T12:37:47.00-06
    YE HAAAAA
    Ana Vanessa Lopez Camacho
    2013-01-17T00:11:27.00-06
    k rico facil de preparar
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