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Elda Benassini

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Receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza
Receta

Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza

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Receta para preparar el lomo de cerdo servido con una salsa de mostaza dijon cremosa con toques de vino blanco y echalots.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de echallot, picadito
  • 1/4 tazas de vino blanco
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2/3 tazas de crema espesa
  • 1 cucharadita de albahaca, picada
  • 1 cucharadita de perejil, picadito
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • cebollín, picado para decorar

Preparación

Condimentar el lomo con sal y pimienta. Dorar el lomo de cerdo en un sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Bajar el fuego, taparlo, y cocerlo 10 minutos.
Pasarlo al horno y dejarlo con un termómetro de carne a que registre 155 F ( 70 centígrados).
Mientras el lomo está en el horno, hacer la salsa. Poner el resto de la mantequilla y acitronar el echalot. Agregar el vino, consomé, y mostaza dijon. Dejar que se reduzca al a mitad. Agregar la crema y albahaca y dejar que espese. Agregar el perejil, condimentar con sal y pimienta.
Bañar el lomo y servirlo con salsa y el cebollin picadito encima.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Ana Vanessa Lopez Camacho
14/10/2013 12:37:47
YE HAAAAA
Ana Vanessa Lopez Camacho
17/01/2013 00:11:27
k rico facil de preparar

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