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Receta

Lomo de Cerdo con Vegetales al Horno

40 minutos
Media
6 porciones
1
Lomo de cerdo relleno de jamón y cebolla con vegetales varios al horno con salsa de pancakes. Una receta diferente y deliciosa con la que vas a sorprender a todos. Es un platillo en el que el lomo queda jugoso, los vegetales crocantes y todo con ese saborcito dulce de la miel. La mejor combinación.

Ingredientes

  • 1 pieza de caña de cerdo (lomo limpio)
  • 100 gramos de jamón
  • 200 gramos de papa cambray
  • 1/2 pieza de cebolla picada en trozos medianos
  • 1/2 taza de grano de elote
  • 100 gramos de zanahoria bebé
  • 1/2 taza de chícharo o alverjas
  • 2 piezas de Ají pimiento
  • 15 gramos de cebollín picado
  • 15 gramos de perejil picado
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de miel de maple

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Abre el lomo y sazona sal y pimienta. Deja reposar por 10 minutos.
    Rellena el lomo con jamón y un poco de cebolla y agrega un poco de miel maple por dentro.
    Acomoda el lomo en una bandeja para horno cubierta con papel de aluminio.
    Agrega las papas, la cebolla restante, los granos de elote, dos ajíes pimientos rojos, las zanahorias bebé y alverjas.
    Agrega por encima de los vegetales, un poco de sal, perejil, cebollín y mantequilla. Cúbrelo con papel aluminio y cocina por 30 minutos.
    Retira del horno, destápalo, agrega la taza de miel y regresa al horno de 30-45 minutos más para terminar la cocción.

    PRESENTACIÓN

    Corta el lomo en rebanadas y sirve con las verduras.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    291
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    42.5
    g
    14%
    Proteínas
    5.8
    g
    12%
    Lípidos
    11.6
    g
    18%
    Fibra dietética
    2.4
    g
    4.8%
    Azúcares
    28.0
    g
    31%
    Colesterol
    33.7
    mg
    11%
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