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Jessica Alcántara
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Receta de Lomo de Cerdo en Salsa Agridulce
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Lomo de Cerdo en Salsa Agridulce

40 min
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Este lomo cocinado con una salsa condimentada agridulce a base de salsa de soya, salsa de chiles dulce, jugo de naranja y un toque de ajo es el platillo perfecto que tiene una mezcla de sabores distintos y contrastantes.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 taza de salsa de soya para marinada
  • 1/4 de taza de azúcar mascabado para marinada
  • 3/4 de taza de miel de abeja para marinada
  • 2 dientes de ajo finamente picado, para marinada
  • 1 cucharada de mostaza para marinada
  • 1/2 taza de jugo de naranja para marinada
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado, para marinada
  • 1 cucharada de cebolla en polvo para marinada
  • 1/4 de cucharada de canela para marinada
  • 1/2 taza de salsa de chile dulce para marinada
  • 2 cucharadas de paprika para marinada
  • 1 pizca de sal para marinada
  • 1 pizca de pimienta para marinada
  • 1 solomillo de cerdo

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
En un bowl mezcla la salsa de soya, el azúcar, la miel de abeja, el ajo, la mostaza, el jugo de naranja, el jengibre, la cebolla en polvo, la canela, la salsa de chile dulce, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes y reserva.
Sobre una tabla amarra el lomo con hilo cáñamo para que no se deforme, coloca el lomo en la marinada y baña hasta que cubras toda la pieza, marina durante 30 minutos y reserva.
Calienta a fuego medio una Sartén Hard Titanium+ de T-fal®, cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo, coloca el lomo marinado en la sartén, con todo y el líquido de la marinada. Baja la temperatura y cocina durante 30 minutos bañando constantemente con el líquido.
Retira de la sartén y coloca el lomo en una charola para horno con todo y el líquido. Hornea durante 15 a 20 minutos y baña constantemente con los jugos hasta que se glasee y el lomo esté cocido. Retira del horno, deja reposar antes de cortar y sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve el lomo rebanado con una ensalada de tu preferencia.

TIPS

Baña constantemente el lomo para que quede con ese acabado brillante y delicioso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
129
kcal
6.5%
Carbohidratos
31.9
g
11%
Proteínas
1.6
g
3.2%
Lípidos
0.5
g
0.8%
Fibra dietética
1.8
g
3.5%
Azúcares
27.8
g
31%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (31)
Ale López
28/11/2019 17:15:07
Alguien me podria decir Como se compra el lomo de cerdo y cuanto se compra
María Santa Ana Rangel Coronado
26/11/2019 23:45:18
Se ve delicioso , lo cocinare para esta navidad , muchas gracias 😊
arturo Ismael ruiz lopez
19/11/2019 12:55:37
donde se consigue la salsa de chile dulce o con que se puede sustituir
María del Carmen López Minera
17/11/2019 07:56:06
Quedó delicioso
Keiko Bonilla Lam
16/11/2019 09:18:59
Preciso para estás festividades. Deliciosa receta.
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