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Mónica Mateos
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Receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza
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Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza

30 min
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Prepara este jugoso y delicioso lomo de cerdo con una costra de hierbas y mostaza a la antigua, acompañado con una tersa salsa de mostaza y miel que le hace la combinación perfecta. Puedes acompañarlo con puré de papa o una guarnición de arroz, será la sensación.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de albahaca finamente picada
  • 1 cucharada de romero finamente picado
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • 1 1/2 kilos de lomo de cerdo limpio
  • 1 taza de crema para batir para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/4 de taza de miel de abeja para la salsa
  • 1/2 taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1 cucharada de romero para la salsa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de sal
  • al gusto de romero para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 220°C.
    En un bowl, mezcla la sal con el aceite, el ajo, el tomillo, la albahaca, el romero y la mostaza a la antigua. Unta el lomo de cerdo con esta mezcla y cubre perfectamente bien.
    Envuelve el lomo en papel aluminio y coloca en una charola para horno, hornea alrededor de 40 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 20 minutos más o hasta que esté bien cocido. Reserva.
    Para la salsa, licúa la crema para batir con el ajo, la mostaza, la miel, el caldo y el romero en tu Licuadora Infiny Force de T-fal® con la función de “salsa”, durante 10 segundos o hasta obtener la mezcla deseada.
    Calienta una olla a fuego medio y derrite la mantequilla. Agrega la salsa y cocina 10 minutos, sazona con sal.
    Rebana el lomo y sirve con la salsa, decora con romero fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el lomo con la salsa de mostaza y miel, acompaña con pasta o ensalada.

    TIPS

    Deja reposar el lomo 10 a 20 minutos antes de cortar, para que los jugos se repartan y no se desjugue.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    941
    kcal
    47%
    Carbohidratos
    14.8
    g
    4.9%
    Proteínas
    59.7
    g
    119%
    Lípidos
    72.5
    g
    112%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.7%
    Azúcares
    10.1
    g
    11%
    Colesterol
    273
    mg
    91%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Alan Palomo
    25/12/2018 10:12:46
    Quedó riquísimo!! Yo hice 3.5 kg y obviamente necesitó más tiempo, lo acompañamos con espárragos y puré de papa

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