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Mónica Mateos

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Receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza
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Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza

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Prepara este jugoso y delicioso lomo de cerdo con una costra de hierbas y mostaza a la antigua, acompañado con una tersa salsa de mostaza y miel que le hace la combinación perfecta. Puedes acompañarlo con puré de papa o una guarnición de arroz, será la sensación.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de albahaca, finamente picada
  • 1 cucharada de romero, finamente picado
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • 1 1/2 kilos de lomo de cerdo, limpio
  • 1 taza de crema para batir, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/4 tazas de miel de abeja, para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1 cucharada de romero, para la salsa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de sal
  • al gusto de romero, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 220°C.
En un bowl, mezcla la sal con el aceite, el ajo, el tomillo, la albahaca, el romero y la mostaza a la antigua. Unta el lomo de cerdo con esta mezcla y cubre perfectamente bien.
Envuelve el lomo en papel aluminio y coloca en una charola para horno, hornea alrededor de 40 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 20 minutos más o hasta que esté bien cocido. Reserva.
Para la salsa, licúa la crema para batir con el ajo, la mostaza, la miel, el caldo y el romero en tu Licuadora Infiny Force de T-fal® con la función de “salsa”, durante 10 segundos o hasta obtener la mezcla deseada.
Calienta una olla a fuego medio y derrite la mantequilla. Agrega la salsa y cocina 10 minutos, sazona con sal.
Rebana el lomo y sirve con la salsa, decora con romero fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve el lomo con la salsa de mostaza y miel, acompaña con pasta o ensalada.

TIPS

Deja reposar el lomo 10 a 20 minutos antes de cortar, para que los jugos se repartan y no se desjugue.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Katy Asanza
13/11/2019 22:23:43
buena
Alan Palomo
25/12/2018 10:12:46
Quedó riquísimo!! Yo hice 3.5 kg y obviamente necesitó más tiempo, lo acompañamos con espárragos y puré de papa

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