Name: Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de lomo de cerdo; 4 dientes de ajo; 2 cucharaditas de aceite; 1 1/2 tazas de cebollas rebanada; 1/4 de cucharadita de pimienta; 1/4 de cucharadita de nuez moscada; 1/2 cucharadita de mostaza en polvo; 1 1/2 tazas de jugo de naranja; 1 taza de caldo de pollo; 1 taza de vino blanco; 1/2 taza de cilantro fresco; pizcas de maicena si es necesario

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Preparación

Partir el ajo en tiritas e insertarlas al lomo. Sazonarlo con sal y pimienta y sellarlo en el aceite.

En la misma cacerola, poner la cebolla y dejar colorear. Agregar la pimienta, nuez moscada, mostaza, jugo de naranja, caldo de pollo, vino blanco y cilantro y dejarlo hervir unos minutos.

Agregar el lomo a la cacerola y meterlo al horno por 45 minutos, o una hora hasta que esté suave (a 180 centígrados). Sacarlo del horno y dejarlo enfriar en la salsa.

Una vez que esté a temperatura ambiente, rebanar el lomo y ponerlo en un platón. Luego espesar la salsa con un poquito de maicena (solo si es necesario), condimentar con sal y pimienta.

Colar la salsa y poner encima del lomo. Adornar con rebanaditas de naranja, y acompanar con zanahorias glaseadas y papitas.