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Receta de Lomo de Cerdo Relleno de Frutos Secos en Salsa Blanca
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Lomo de Cerdo Relleno de Frutos Secos en Salsa Blanca

120 minutos
Media
8 porciones
1
Prepara esta Navidad este delicioso y jugoso lomo de cerdo relleno con una variedad de frutos secos y acompañado con una rica salsa blanca de queso manchego. Es la opción perfecta como plato fuerte esta temporada.

Ingredientes

  • 2 kilos de lomo de cerdo abierto en sanaba delgada
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de taza de nuez troceada
  • 1/4 de taza de almendra fileteada
  • 1/4 de taza de cacahuate sin sal
  • 1/2 taza de aceituna verde sin hueso
  • 1/4 de taza de jitomate deshidratado
  • 3 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de harina para la salsa
  • 2 cucharadas de Mantequilla LALA® para la salsa
  • 1 diente de ajo finamente picado, para la salsa
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada, para la salsa
  • 3 tazas de Leche LALA® entera, para la salsa
  • 1 taza de Queso Manchego LALA® rallado, para la salsa
  • 2 pizcas de sal para la salsa
  • 1 pizca de pimienta blanca en polvo para la salsa

    Preparación

    Precalienta el horno a 190°C.
    Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega el ajo, la cebolla y cocina por 2 minutos. Agrega la nuez, la almendra, el cacahuate y cocina por 3 minutos más. Incorpora las aceitunas los jitomates deshidratados. Sazona y reserva.
    Extiende el lomo de cerdo sobre una hoja grande de aluminio y agrega lo anterior extendiéndolo para cubrir todo el lomo, enrolla y amarra con hilo de cocina. Sazona por fuera y envuelve con el papel aluminio. Colócalo en una charola y mete a hornear por 1 hora o hasta que este cocido.
    Para la salsa, derrite la Mantequilla LALA® en una olla mediana a fuego bajo, agrega de golpe el harina y cocina por 1 minuto, agrega el ajo y la cebolla y cocina por 2 minutos más.
    Agrega la Leche LALA®, y mezcla con batidor globo para que no se formen grumos, sube el fuego a la mitad y mezcla perfectamente, agrega el Queso Manchego LALA® y sazona.
    Retira el lomo del horno, reposa 10 minutos y corta en rebanadas. Sirve con un poco de la salsa blanca y el resto resérvala para acompañar.

    PRESENTACIÓN

    Corta rebanadas y sirve con la salsa blanca.

    TIPS

    Deja reposar antes de cortar para que se repartan los jugos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1172
    kcal
    59%
    Carbohidratos
    20.1
    g
    6.7%
    Proteínas
    75.5
    g
    151%
    Lípidos
    89.5
    g
    138%
    Fibra dietética
    3.5
    g
    7.0%
    Azúcares
    9.3
    g
    10%
    Colesterol
    241
    mg
    80%
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