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Lomo de Cerdo Relleno de Frutos Secos en Salsa Blanca

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Prepara esta Navidad este delicioso y jugoso lomo de cerdo relleno con una variedad de frutos secos y acompañado con una rica salsa blanca de queso manchego. Es la opción perfecta como plato fuerte esta temporada.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 kilos de lomo de cerdo, abierto en sanaba delgada
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/4 tazas de nuez, troceada
  • 1/4 tazas de almendra, fileteada
  • 1/4 tazas de cacahuate, sin sal
  • 1/2 tazas de aceituna verde sin hueso
  • 1/4 tazas de jitomate deshidratado
  • 3 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de harina, para la salsa
  • 2 cucharadas de Mantequilla Lala®, para la salsa
  • 1 diente de ajo, finamente picado, para la salsa
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada, para la salsa
  • 3 tazas de Leche Lala®, entera, para la salsa
  • 1 taza de Queso Manchego Lala®, rallado, para la salsa
  • 2 pizcas de sal, para la salsa
  • 1 pizca de pimienta blanca en polvo, para la salsa

Preparación

Precalienta el horno a 190°C.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega el ajo, la cebolla y cocina por 2 minutos. Agrega la nuez, la almendra, el cacahuate y cocina por 3 minutos más. Incorpora las aceitunas los jitomates deshidratados. Sazona y reserva.
Extiende el lomo de cerdo sobre una hoja grande de aluminio y agrega lo anterior extendiéndolo para cubrir todo el lomo, enrolla y amarra con hilo de cocina. Sazona por fuera y envuelve con el papel aluminio. Colócalo en una charola y mete a hornear por 1 hora o hasta que este cocido.
Para la salsa, derrite la Mantequilla LALA® en una olla mediana a fuego bajo, agrega de golpe el harina y cocina por 1 minuto, agrega el ajo y la cebolla y cocina por 2 minutos más.
Agrega la Leche LALA®, y mezcla con batidor globo para que no se formen grumos, sube el fuego a la mitad y mezcla perfectamente, agrega el Queso Manchego LALA® y sazona.
Retira el lomo del horno, reposa 10 minutos y corta en rebanadas. Sirve con un poco de la salsa blanca y el resto resérvala para acompañar.

PRESENTACIÓN

Corta rebanadas y sirve con la salsa blanca.

TIPS

Deja reposar antes de cortar para que se repartan los jugos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Carlos Preciado
31/12/2018 17:28:52
Excelente

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