x
ImagenReceta
Cecy

Cecy Galván

PUBLICIDAD
1 fotos
Receta de Lomo Enchilado
Cecy

Cecy Galván

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de Lomo Enchilado
Receta
1

Lomo Enchilado

210 minutos
Media
8 porciones
3
Exquisito lomo de cerdo enchilado acompañado con papas cambray. Esta receta me gusta muchísimo, espero les guste. Prepárenla, verán que no se arrepentirán.

Ingredientes

  • 3 kilos de lomo de cerdo
  • 1/2 pieza de cebolla chica
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 2 pizcas de pimienta
  • 2 piezas de clavo
  • 1 pizca de comino
  • 9 cucharadas de sal
  • 1 litro de jugo de naranja
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 100 gramos de chile guajillo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 50 gramos de chile ancho
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 1/2 kilo de papa cambray

    Preparación

    PARA MARINAR: Se muele 1/2 cebolla, pimienta, clavos, cominos, sal, vinagre y el jugo de naranja, se incorpora todo en un recipiente con el lomo previamente lavado. Dejarlo marinar toda una noche en el refrigerador procurando mojarlo en el mismo jugo, incluso picando la carne con un tenedor para que se adentre el jugo.
    PARA EL ADOBO: Se abren, desvenan y hierven en agua los chiles huajillo y chile ancho junto con 1/4 de cebolla y 1/2 cabeza de ajo. Después de hervir se remojan 30 minutos con 1/4 de vinagre. despues se muelen todos los chiles junto con la cebolla y ajo, se cuela y se guisa sazonando con sal y nork suiza. (procurar dejar un poco mas salado de lo normal)
    PARA LAS PAPAS CAMBRAY: Se lavan bien y se fríen con mantequilla, sal y pimienta. ( No importa si no se cocen por completo, pues se meterán en el horno)
    HORNEAR: Vaciar el adobo y las papas en el lomo, procurando vaciar antes un poco del jugo para marinar. Dejar cocer en el horno por 3 horas aproximadamente revisando cada hora y bañando el lomo con su mismo chile. Pasadas las 3 horas y asegurando que la carne está suave, sacar del horno, dejar reposar, partir y servir.

    PRESENTACIÓN

    Se parte el lomo en rodajas y se acompaña con las papas cambray, una ensalada o pasta.

    TIPS

    Marinar una noche antes remojando el lomo con la preparación para marinar. La carne se hornea 1 hora por cada kilo de carne. Se puede agregar mas jugo de naranja si se quiere.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1260
    kcal
    63%
    Carbohidratos
    39.7
    g
    13%
    Proteínas
    90.3
    g
    181%
    Lípidos
    81.2
    g
    125%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    14.8
    g
    16%
    Colesterol
    315
    mg
    105%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Ana gonzalez
    2017-12-24T20:10:13.00-06
    A cuantos grados ??? Para hornear
    Angelica Balderas
    2017-12-23T13:04:04.00-06
    Escribe un comentario...
    Anónimo
    2015-12-22T20:26:52.00-06
    Felicitaciones Me gusto mucho, la receta es bastante sencilla, entendible, para quienes no somos muy expertas en la cocina. ¡Muy bien! :D
    RECETAS SUGERIDAS

    Lomo de Cerdo con Nuez y Manzana

    5 Comentarios

    Bolitas De Carne Fritas

    0 Comentarios

    Lomo de Cerdo al Pibil

    0 Comentarios

    Chile con Carne

    1 Comentarios

    Lomo Enchilado Navideño

    15 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD