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Lomo Relleno de Ciruela Pasa y Queso Cubierto de Tocino

Name: Lomo Relleno de Ciruela Pasa y Queso Cubierto de Tocino
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cucharada de bicarbonato de sodio, para Cocinar de Arm & Hammer™; 2 kilos de lomo de cerdo, una pieza abierta en sabana delgada; 1/4 tazas de aceite, para el relleno; 4 dientes de ajo, finamente picado; 1 cebolla blanca, finamente picada; 2 tazas de ciruela pasa sin semilla, para el relleno; 2 manzanas, cortadas en cubos para el relleno; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 2 tazas de queso brie, cortado en cubos; 190 gramos de queso crema, a temperatura ambiente; 30 rebanadas de tocino ahumado, para cubirir el lomo; 8 manzanas rojas, cortada en cuartos; 2 tazas de vino blanco; 1 manojo de romero

30 mins

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Esta receta de jugoso lomo de cerdo envuelto en tocino acompañado de un rico relleno de ciruela pasa, queso brie con un toque de romero, nuez y manzana será delicioso para compartir en cualquier ocasión. Te va a encantar.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Coloca el lomo de cerdo en una charola, espolvorea 1 cucharada de Bicarbonato de Sodio para Cocinar de Arm & Hammer™ y frota la carne por 1 minuto.

Calienta a fuego medio una sartén grande, agrega el aceite, ajo, cebolla, ciruela pasa, manzana cocina unos minutos. Sazona y reserva.

En un bowl añade el queso brie y el queso crema, mezcla bien y reserva.

Extiende el lomo abierto, agrega la mezcla de las ciruelas pasas y la mezcla de queso. Cierra el lomo.

Cubre bien con láminas de tocino, enrolla y amarra con hilo de cocina.

Coloca el lomo en una charola profunda para horno, con las manzanas, el vino blanco y romero. Sazona por fuera y tapa con el aluminio. Hornea durante 1 hora o hasta que este cocido. Descubre el lomo para que tome color el tocino.

Retira del horno y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve el lomo cortado con un poco de manzana horneada, puedes agregar puré de papa como guarnición.

TIPS

El bicarbonato de sodio Arm & Hammer® en las carnes ayuda a ablandarlas y dar más suavidad. Se puede espolvorear directo a la carne o hacer una salmuera para remojar.