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Lomo Relleno de Ciruela Pasa y Queso Cubierto de Tocino

30 min
1 h
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Esta receta de jugoso lomo de cerdo envuelto en tocino acompañado de un rico relleno de ciruela pasa, queso brie con un toque de romero, nuez y manzana será delicioso para compartir en cualquier ocasión. Te va a encantar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de Bicarbonato de Sodio para Cocinar de Arm & Hammer™
  • 2 kilos de lomo de cerdo una pieza abierta en sabana delgada
  • 1/4 de taza de aceite para el relleno
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 2 tazas de ciruela pasa sin semilla para el relleno
  • 2 manzanas cortadas en cubos para el relleno
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 tazas de queso brie cortado en cubos
  • 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 30 rebanadas de tocino ahumado para cubirir el lomo
  • 8 manzanas rojas cortada en cuartos
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 manojo de romero

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Coloca el lomo de cerdo en una charola, espolvorea 1 cucharada de Bicarbonato de Sodio para Cocinar de Arm & Hammer™ y frota la carne por 1 minuto.
Calienta a fuego medio una sartén grande, agrega el aceite, ajo, cebolla, ciruela pasa, manzana cocina unos minutos. Sazona y reserva.
En un bowl añade el queso brie y el queso crema, mezcla bien y reserva.
Extiende el lomo abierto, agrega la mezcla de las ciruelas pasas y la mezcla de queso. Cierra el lomo.
Cubre bien con láminas de tocino, enrolla y amarra con hilo de cocina.
Coloca el lomo en una charola profunda para horno, con las manzanas, el vino blanco y romero. Sazona por fuera y tapa con el aluminio. Hornea durante 1 hora o hasta que este cocido. Descubre el lomo para que tome color el tocino.
Retira del horno y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve el lomo cortado con un poco de manzana horneada, puedes agregar puré de papa como guarnición.

TIPS

El bicarbonato de sodio Arm & Hammer® en las carnes ayuda a ablandarlas y dar más suavidad. Se puede espolvorear directo a la carne o hacer una salmuera para remojar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1216
kcal
61%
Carbohidratos
41.1
g
14%
Proteínas
73.2
g
146%
Lípidos
86.5
g
133%
Fibra dietética
4.4
g
8.8%
Azúcares
24.8
g
28%
Colesterol
299
mg
100%
Esha
Califica esta receta
Calificaciones (8)
Teresa Bernal
27/09/2019 22:51:45
Deliciosa esta receta, solo quiero hacer una pregunta, cuanta carne compro para 10 personas y con q lo puedo acompañar? Gracias
Alejandro Lopez
12/05/2019 00:02:14
Deliciosa fácil de preparar.
Dady Terroncito
22/09/2018 01:44:55
Exquisita para las fiestas decembrinas. Le encanto a mi familia
Maria Vega
12/01/2018 13:11:43
Excelente! Me lucí en Navidad con mi familia.
Carmen Guzmán
24/12/2017 08:40:50
Queda riqusimo y el sabor muy agradable.
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