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Lomo Relleno de Ciruela Pasa y Queso Cubierto de Tocino

30 min
1 h
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Esta receta de jugoso lomo de cerdo envuelto en tocino acompañado de un rico relleno de ciruela pasa, queso brie con un toque de romero, nuez y manzana será delicioso para compartir en cualquier ocasión. Te va a encantar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de Bicarbonato de Sodio para Cocinar de Arm & Hammer™
  • 2 kilos de lomo de cerdo una pieza abierta en sabana delgada
  • 1/4 de taza de aceite para el relleno
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 1 pieza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 tazas de ciruela pasa sin semilla para el relleno
  • 2 piezas de manzana cortadas en cubos para el relleno
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 tazas de queso brie cortado en cubos
  • 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 30 rebanadas de tocino ahumado para cubirir el lomo
  • 8 piezas de manzana roja cortada en cuartos
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 manojo de romero

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Coloca el lomo de cerdo en una charola, espolvorea 1 cucharada de Bicarbonato de Sodio para Cocinar de Arm & Hammer™ y frota la carne por 1 minuto.
    Calienta a fuego medio una sartén grande, agrega el aceite, ajo, cebolla, ciruela pasa, manzana cocina unos minutos. Sazona y reserva.
    En un bowl añade el queso brie y el queso crema, mezcla bien y reserva.
    Extiende el lomo abierto, agrega la mezcla de las ciruelas pasas y la mezcla de queso. Cierra el lomo.
    Cubre bien con láminas de tocino, enrolla y amarra con hilo de cocina.
    Coloca el lomo en una charola profunda para horno, con las manzanas, el vino blanco y romero. Sazona por fuera y tapa con el aluminio. Hornea durante 1 hora o hasta que este cocido. Descubre el lomo para que tome color el tocino.
    Retira del horno y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el lomo cortado con un poco de manzana horneada, puedes agregar puré de papa como guarnición.

    TIPS

    El bicarbonato de sodio Arm & Hammer® en las carnes ayuda a ablandarlas y dar más suavidad. Se puede espolvorear directo a la carne o hacer una salmuera para remojar.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1216
    kcal
    61%
    Carbohidratos
    41.1
    g
    14%
    Proteínas
    73.2
    g
    146%
    Lípidos
    86.5
    g
    133%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.8%
    Azúcares
    24.8
    g
    28%
    Colesterol
    299
    mg
    100%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (8)
    Teresa Bernal
    27/09/2019 22:51:45
    Deliciosa esta receta, solo quiero hacer una pregunta, cuanta carne compro para 10 personas y con q lo puedo acompañar? Gracias
    Alejandro Lopez
    12/05/2019 00:02:14
    Deliciosa fácil de preparar.
    Dady Terroncito
    22/09/2018 01:44:55
    Exquisita para las fiestas decembrinas. Le encanto a mi familia
    Maria Vega
    12/01/2018 13:11:43
    Excelente! Me lucí en Navidad con mi familia.
    Carmen Guzmán
    24/12/2017 08:40:50
    Queda riqusimo y el sabor muy agradable.
    Ver más

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