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Receta de Lomo Relleno de Queso y Pesto de Perejil
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Receta de Lomo Relleno de Queso y Pesto de Perejil
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Lomo Relleno de Queso y Pesto de Perejil

80 min
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Deléitate con este delicioso rollo relleno de queso, la combinación de frutos secos y jitomates deshidratados te harán fundirte en su asombroso y equilibrado sabor con pesto muy fácil de preparar que armonizarán aún más los sabores.
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Lomo Relleno de Queso y Pesto de Perejil
Deléitate con este delicioso rollo relleno de queso, la combinación de frutos secos y jitomates deshidratados te harán fundirte en su asombroso y equilibrado sabor con pesto muy fácil de preparar que armonizarán aún más los sabores.

Ingredientes

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  • 190 gramos de queso crema
  • 200 gramos de queso de cabra
  • 1/2 taza de nuez picadas y tostadas
  • 1/2 taza de almendra picada y tostada
  • 2 cucharadas de cebollín fresco finamente picado
  • 2 kilos de lomo de cerdo 1 pieza abierta en sábana
  • 1 taza de perejil
  • 1 taza de jitomate deshidratado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/3 de taza de aceite
  • 6 cucharadas de queso parmesano
  • 1/4 de taza de nuez
  • al gusto de sal y pimienta
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Lomo Relleno de Queso y Pesto de Perejil

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Acrema el queso crema y el queso de cabra, añade las nueces, las almendras y el cebollín. Reserva.
Salpimenta la carne, con ayuda de una espátula unta el queso, cierra el lomo y salpimenta por fuera. Brida el lomo con hilo de cáñamo.
Coloca el lomo en una charola y hornea por 1 hora.
Calienta una ollita a fuego alto con agua hasta que llegue a punto de ebullición agrega el perejil durante un minuto, retira del agua y seca con las Servitoallas Petalo®, reserva.
Para el pesto, licúa el perejil, jitomates deshidratados, ajo, aceite, queso parmesano y nueces.
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TIPS

"Puedes ocupar almendras para preparar el pesto."

PRESENTACIÓN

"Sirve el lomo con pesto arriba y nueces para decorar."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo Relleno de Queso y Pesto de Perejil

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1296
kcal
65%
1296 kcal
Carbohidratos
31.6
g
11%
31.6 g
Proteinas
80.1
g
160%
80.1 g
Lípidos
98.6
g
152%
98.6 g
Fibra dietética
7.6
g
15%
7.6 g
Azúcares
15.4
g
17%
15.4 g
Colesterol
256
mg
85%
256 mg
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