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Receta de Lomo Relleno de Queso y Pesto de Perejil
Pétalo

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Pétalo

Pétalo

Receta de Lomo Relleno de Queso y Pesto de Perejil
Yaraví

Yaraví Solano
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Lomo Relleno de Queso y Pesto de Perejil

80 minutos
Baja
8 porciones
1
Deléitate con este delicioso rollo relleno de queso, la combinación de frutos secos y jitomates deshidratados te harán fundirte en su asombroso y equilibrado sabor con pesto muy fácil de preparar que armonizarán aún más los sabores.

Ingredientes

  • 190 gramos de queso crema
  • 200 gramos de queso de cabra
  • 1/2 taza de nuez picadas y tostadas
  • 1/2 taza de almendra picada y tostada
  • 2 cucharadas de cebollín fresco finamente picado
  • 2 kilos de lomo de cerdo 1 pieza abierta en sábana
  • 1 taza de perejil
  • 1 taza de jitomate deshidratado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/3 de taza de aceite
  • 6 cucharadas de queso parmesano
  • 1/4 de taza de nuez
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Acrema el queso crema y el queso de cabra, añade las nueces, las almendras y el cebollín. Reserva.
    Salpimenta la carne, con ayuda de una espátula unta el queso, cierra el lomo y salpimenta por fuera. Brida el lomo con hilo de cáñamo.
    Coloca el lomo en una charola y hornea por 1 hora.
    Calienta una ollita a fuego alto con agua hasta que llegue a punto de ebullición agrega el perejil durante un minuto, retira del agua y seca con las Servitoallas Petalo®, reserva.
    Para el pesto, licúa el perejil, jitomates deshidratados, ajo, aceite, queso parmesano y nueces.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el lomo con pesto arriba y nueces para decorar.

    TIPS

    Puedes ocupar almendras para preparar el pesto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1296
    kcal
    65%
    Carbohidratos
    31.6
    g
    11%
    Proteínas
    80.1
    g
    160%
    Lípidos
    98.6
    g
    152%
    Fibra dietética
    7.6
    g
    15%
    Azúcares
    15.4
    g
    17%
    Colesterol
    256
    mg
    85%
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