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Ilse Castrejón

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Receta de Longaniza en Salsa Verde
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Receta de Longaniza en Salsa Verde
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Longaniza en Salsa Verde

80 minutos
Baja
6 porciones
1
Disfruta de todo el sabor de la comida de mamá con esta rápida y tradicional receta. Longaniza frita en una salsita verde con papitas. Es ideal a la hora de la comida para reunir a toda tu familia, acompañada de un arroz y agua fresca.
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de longaniza cortada en trozos
  • suficiente de agua
  • 4 piezas de papa peladas y cortadas en cubos
  • 1 kilo de tomate verde para la salsa
  • 4 piezas de chile serrano para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 rama de cilantro para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite para la salsa
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe la longaniza hasta dorar. Retira el exceso de grasa y reserva.
    En una olla a fuego medio con agua hirviendo, cocina las papas con sal, hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
    En una olla a fuego medio hierve los tomates en agua con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro alrededor de 20 minutos. Escurre.
    Licúa las verduras hasta obtener una salsa tersa. Cuela si es necesario.
    En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa y cocina 10 minutos más, sazona con sal y pimienta.
    Incorpora la longaniza y las papas a la salsa, rectifica sazón y cocina por 5 minutos más a fuego bajo.
    Sirve caliente acompañada de frijoles y arroz.

    PRESENTACIÓN

    En un plato, acompañado de frijoles de la olla, arroz y tortillas.

    TIPS

    Cuece muy bien los tomates, de otra forma la salsa quedará muy ácida.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    518
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    14.0
    g
    4.7%
    Proteínas
    27.0
    g
    54%
    Lípidos
    39.8
    g
    61%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.3%
    Azúcares
    10.4
    g
    12%
    Colesterol
    76.7
    mg
    26%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Paola Rosales
    2018-08-30T11:50:36.00-06
    Me encanta muchísimo este platillo
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