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Ilse Castrejón

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Longaniza en Salsa Verde

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Disfruta de todo el sabor de la comida de mamá con esta rápida y tradicional receta. Longaniza frita en una salsita verde con papitas. Es ideal a la hora de la comida para reunir a toda tu familia, acompañada de un arroz y agua fresca.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de longaniza, cortada en trozos
  • suficiente de agua
  • 4 papas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 kilo de tomate verde, para la salsa
  • 4 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 rama de cilantro fresco, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite, para la salsa
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe la longaniza hasta dorar. Retira el exceso de grasa y reserva.
En una olla a fuego medio con agua hirviendo, cocina las papas con sal, hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En una olla a fuego medio hierve los tomates en agua con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro alrededor de 20 minutos. Escurre.
Licúa las verduras hasta obtener una salsa tersa. Cuela si es necesario.
En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa y cocina 10 minutos más, sazona con sal y pimienta.
Incorpora la longaniza y las papas a la salsa, rectifica sazón y cocina por 5 minutos más a fuego bajo.
Sirve caliente acompañada de frijoles y arroz.

PRESENTACIÓN

En un plato, acompañado de frijoles de la olla, arroz y tortillas.

TIPS

Cuece muy bien los tomates, de otra forma la salsa quedará muy ácida.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Paola Rosales
30/08/2018 11:50:36
Me encanta muchísimo este platillo

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