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Receta

Manitas de Puerco

120 minutos
Baja
6 porciones
1
Manitas de puerco en escabeche, pueden comerse frías o tibias. Son deliciosas y perfectas para disfrutar en casa con la familia. Pruébalas!

Ingredientes

  • 500 gramos de manitas de puerco
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 5 gramos de romero
  • 2 gramos de laurel
  • 2 gramos de tomillo
  • 2 gramos de sal
  • 1/2 pieza de cebolla en rodajas para la vinagreta
  • 3 piezas de chile jalapeño para la vinagreta
  • 1/2 pieza de zanahoria en rodajas para la vinagreta
  • 1 taza de vinagre blanco para la vinagreta
  • 1/2 taza de aceite el necesario para la vinagreta

    Preparación

    Se ponen las manitas de puerco en una olla express, junto con la sal, cebolla y las hierbas de olor, aproximadamente se dejan cocer por 35 minutos, cuando ya empieza a oirse la olla, ( este tiempo depende en que ciudad vivas, pues en el norte del pais, las dejan 1 hora).
    Por aparte pon acitronar la cebolla en aceite, la zanahoria y los chiles, déjalos hasta que veas que la zanahoria esta un poco suave, retira y pon todo un recipiente con el vinagre. Déjalo reposar para que se mezclen bien los sabores.
    Cuando ya estén las manitas de cerdo, (deben estar bien tiernas)pónlas en la preparación de la vinagreta, junto con las hierbas de olor y deja que se impregne como unos 20 minutos, después retirale el exceso de viangreta si es que le sobra.

    PRESENTACIÓN

    Sirvelas con unas rebanadas de pan calientito.

    TIPS

    Ésta preparación se puede comer en frío.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    166
    kcal
    8.3%
    Carbohidratos
    0.9
    g
    0.3%
    Proteínas
    0.1
    g
    0.2%
    Lípidos
    19.1
    g
    29%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    1.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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