Beatriz Saad

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Receta

Manitas de Puerco

Name: Manitas de Puerco
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de manitas de puerco; 1/2 cebollas; 1 1/2 tazas de agua; 5 gramos de romero; 2 gramos de laurel; 2 gramos de tomillo; 2 gramos de sal; 1/2 cebollas, en rodajas para la vinagreta; 3 chiles jalapeños, para la vinagreta; 1/2 zanahorias, en rodajas para la vinagreta; 1 taza de vinagre blanco, para la vinagreta; 1/2 tazas de aceite, el necesario para la vinagreta

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Beatriz Saad

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Manitas de puerco en escabeche, pueden comerse frías o tibias. Son deliciosas y perfectas para disfrutar en casa con la familia. Pruébalas!

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Se ponen las manitas de puerco en una olla express, junto con la sal, cebolla y las hierbas de olor, aproximadamente se dejan cocer por 35 minutos, cuando ya empieza a oirse la olla, ( este tiempo depende en que ciudad vivas, pues en el norte del pais, las dejan 1 hora).

Por aparte pon acitronar la cebolla en aceite, la zanahoria y los chiles, déjalos hasta que veas que la zanahoria esta un poco suave, retira y pon todo un recipiente con el vinagre. Déjalo reposar para que se mezclen bien los sabores.

Cuando ya estén las manitas de cerdo, (deben estar bien tiernas)pónlas en la preparación de la vinagreta, junto con las hierbas de olor y deja que se impregne como unos 20 minutos, después retirale el exceso de viangreta si es que le sobra.