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Alejandra Cota
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Receta de Marinada con Chiles Secos
Receta

Marinada con Chiles Secos

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Si quieres lograr un marinado perfecto, sigue esta receta de Marinado de Chiles Secos y un toque de pimienta gorda y semillas de cilantro.

Toma en cuenta que existen varios tipos de marinadas y algunas son largas o cortas. Para esta receta corta de Marinada en Chiles Secos debes aplicar tu preparación unos minutos antes de la cocción, sólo para darle ese sabor delicioso, pero al mismo tiempo proteger la carne.
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 chiles guajillos, limpio, sin rabo ni semillas.
  • 4 chiles pasilla, limpios, sin rabo ni semillas.
  • 1 chile ancho, limpio, sin rabo ni semillas.
  • 1 chile chipotle, seco, limpio, sin rabo ni semillas.
  • 1 cucharada de semilla de cilantro
  • 1 cucharada de pimienta gorda
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 2 carnes, de tu preferencia, en corte delgado. Puede ser T-bone. 500 gramos
  • 2 cucharadas de sal de grano

Preparación

Para la marinada, licúa los chiles secos con la pimienta gorda, la semilla de cilantro y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea, quedarán algunos trozos.
Sobre una tabla coloca la carne, cubre con la mezcla anterior y marina 10 minutos.
Cocina en la parrilla al término deseado, sazona con sal de grano. Sirve la carne con la ensalada papas y guacamole.

PRESENTACIÓN

Acompaña con papas y guacamole.

TIPS

Puedes dejarlo cocinando, dependiendo del término que desees. Recuerda que existen marinadas largas y cortas, en este caso es una marinada corta que se aplica unos minutos antes de cocinar la proteína, sólo para brindar sabor y proteger la carne.

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Jacinta Amador
14/03/2019 22:23:04
Riquísima me gusto mucho esta receta gracias saludos

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