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Receta de Medallones de Cerdo Rellenos de Nuez y Ciruela
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia
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Receta
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Medallones de Cerdo Rellenos de Nuez y Ciruela

100 minutos
Baja
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Una receta de medallones de cerdo rellenos de frutas secas y nuez.

Ingredientes

  • 1 kilo de filete de cerdo
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 250 gramos de ciruela pasa sin semilla picada
  • 2 manzanas peladas y picadas
  • 250 gramos de nuez picada
  • 2 cucharadas de romero picado
  • 1/2 limón su jugo

    Preparación

    Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
    Abra el cerdo a la mitad y abra para rellenar.
    En un recipiente hondo mezcle el aceite de oliva, la cebolla, la ciruela, la manzana, la nuez y el romero. Agregue el jugo de limón.
    Ponga la mitad del relleno sobre el medio del cerdo, cubra con la otra mitad y ponga en un recipiente para hornear.
    Ponga la otra mitad del relleno sobre el puerco, cubra con papel aluminio y cocine por 1 hora y media.
    Retire del horno y corte con un cuchillo filoso en medallones.

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