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Menudo Casero

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Prepara esta rica pancita hecha con chile guajillo. Es especita y rica y la puedes acompañar con tortillas de maíz recién hechas y una cerveza o agua fresca bien fría. Sorprende a tu familia con esta deliciosa receta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 800 gramos de panza de res lavada
  • 1 pieza de cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 6 piezas de jitomate
  • 10 piezas de chile guajillo desvenados
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada, para acompañar
  • 1 cucharadita de orégano para acompañar
  • 10 piezas de tortillas de maíz para acompañar

    Preparación

    Cocina la pancita en una olla con agua, cebolla y ajo tapada alrededor de 20 minutos.
    En una ollita a fuego medio, cuece los jitomates con el chile guajillo alrededor de 15 minutos.
    Licúa la preparación anterior. Integra a la pancita junto con la ramita de epazote. Continúa cocinando alrededor de 20 minutos. Sazona con sal.
    Sirve la pancita con orégano, cebolla picada y acompaña con tortillas de maíz.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato hondo con, limón, cebolla, orégano y acompaña con tortillas de maíz recién hechas.

    TIPS

    Puedes encontrar muchas versiones de menudo o pancita, dependiendo el estado en el que se coma.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    429
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    51.6
    g
    17%
    Proteínas
    17.8
    g
    36%
    Lípidos
    16.8
    g
    26%
    Fibra dietética
    5.5
    g
    11%
    Azúcares
    17.4
    g
    19%
    Colesterol
    39.6
    mg
    13%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Marurimiranda Ivan
    05/10/2019 12:52:11
    Yo cambio el Orégano por Cilantro, porque el Orégano le da sabor al Pozole no a la pancita, en este caso es mejor con Cilantro.
    Iseul Liz
    04/09/2017 13:47:38
    Hice la receta ayer pero la carne tardo 5 horas cociendose. En 20 min ni de broma. Pero al final quedó rico. Deberían cambiar lo del tiempo, eso está mal y uno se confía :(
    Hortensia Lopez
    24/08/2017 15:48:40
    La cocine ayer por que una amiga me dio la receta y me quedo sabrosisima muchas gracias es por esto que voy a seguir cocinando mas de aqui Dios les bendiga linda tarde y mil gracias

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