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Mayte Rueda

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Milanesa de pollo con mole

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Las milanesas son un platillo cotidiano en los hogares mexicanos y muy probablemente en algunas otras partes del mundo. En esta ocasión, te presentamos una milanesa que se acompaña con un mole muy fácil y rápido de preparar, ¡le dará un giro diferente!
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de aceite, para el mole
  • 1/4 cebollas, para el mole
  • 1 diente de ajo, para el mole
  • 4 jitomates, para el mole
  • 1 manzana, para el mole
  • 3 chiles anchos, para el mole
  • 4 chiles pasilla, para el mole
  • 3 chiles morita, para el mole
  • 2 panes blanco, para el mole
  • 1 clavo, para el mole
  • 3 pimientas, para el mole
  • 1/4 cucharaditas de comino, para el mole
  • 1/2 cucharaditas de semilla de cilantro, para el mole
  • 1/2 cucharaditas de orégano, para el mole
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado, para el mole
  • 1 taza de caldo de pollo, para el mole
  • 1 taza de pepita, para el mole
  • 1 taza de cacahuate, para el mole
  • suficiente de harina, para las milanesas
  • 2 huevos, para las milanesas
  • suficiente de hojuelas de maíz, molidas, para las milanesas
  • 4 milanesas de pollo, para las milanesas
  • suficiente de aceite, para las milanesas
  • suficiente de ajonjolí garapiñado, para decorar
  • suficiente de cebollín, para decorar

Preparación

Para el mole, calienta una olla a temperatura media y fríe la cebolla, el ajo y la manzana; agrega todos los chiles y el pan blanco, agrega el clavo, la pimienta, la semilla de cilantro, el orégano, el azúcar mascabado y el caldo de pollo, cocina por 5 min hasta suavizar los ingredientes.
Licúa los ingredientes que freíste previamente, agrega la pepita, el cacahuate y agrega más caldo de ser necesario.
Nuevamente, calienta la olla y agrega un poco de aceite, posteriormente el mole que licuaste y añade sal, cocina por 10 min hasta que se integren todos los sabores.
Para las milanesas, pasa las milanesas de pollo ya sazonadas por harina, huevo y hojuelas de maíz molidas.
Fríe las milanesas en abundante aceite a temperatura media. Retira el exceso de grasa con toallas de papel absorbente.
Sirve las milanesas con el mole, decora con ajonjolí garapiñado y cebollín.

PRESENTACIÓN

Sirve las milanesas con el mole, decora con ajonjolí garapiñado y cebollín.

TIPS

Puedes sustituir las hojuelas de maíz por pan molido, amaranto, o algún otro tipo de harina.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Enedina perez Perez
26/10/2020 22:17:27
Se ve riquísimo,me encanta
anibal zuñiga cruz
26/10/2020 21:08:27
Si estaría muy bueno darle estos pequeños antojos se ve que está para chuparse los dedos ay que prepararlos y manos a la obra ok y gracias por seguir publicando estos antojitos .
Yesenia Gordillo
26/10/2020 12:18:49
Delicioso!
Rosa María Zamora
26/10/2020 11:41:25
Riquísimo.,una delicia.
Angelica Escobar
26/10/2020 11:15:57
Me encanta cocinar y me agradan los menús que publican
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