Mole Blanco de Novia

Name: Mole Blanco de Novia
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de manteca; 1/2 piezas de cebolla, cortada a la mitad; 4 dientes de ajo; 3 chiles güeros, cortados en rodajas; 1 chile habanero, cortados en rodajas; 1/2 plátanos macho, maduro, cortado en rodajas; 1 manzana verde, pelada y cortada en cubos chicos; 1/2 tazas de pasa blanca; 3/4 tazas de piñón, blanco; 3/4 tazas de almendra, fileteada; 1/2 tazas de ajonjolí, blanco; 1/2 tazas de pepita de calabaza, pelada (se pela con agua caliente como la almendra); 2 rebanadas de pan, fritas en manteca; 1/4 cucharaditas de semilla de anís, tostada; 1/4 cucharaditas de semilla de cilantro, tostada; 1 pizca de nuez moscada; 1 raja de canela, 3 cm, tostada; 1/4 cucharaditas de pimienta blanca; al gusto de sal; suficiente de caldo de pollo; suficiente de pollo, pierna y muslo, rostizadas con piel; suficiente de coco fresco, en lajas, para decorar; suficiente de pétalo, de flores blancas, para decorar

15 mins

20 mins

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El mole blanco también se conoce como mole de novia, por el color de los ingredientes; suele servirse en celebraciones importantes y es un platillo elegante y extremadamente delicioso.

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4 porciones

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Preparación

En tu Prep&Cook, fríe en la manteca a temperatura media/alta la cebolla, el ajo, los chiles güeros y el chile habanero; agrega el plátano, las pasas y la manzana y dora todo junto. Retira y reserva.

En la misma Prep&Cook, a temperatura media/baja, dora las semillas (piñones, almendra, ajonjolí y pepita) ligeramente; regresa lo que doraste previamente y agrega el caldo de pollo, el pan y las especias (anís, cilantro, nuez moscada, la raja de canela y la pimienta), sazona con sal. Cierra la Prep&Cook, cocina y muele al mismo tiempo a temperatura media por 10 minutos, hasta espesar e integrar los sabores.

Retira y sirve con el pollo; decora con coco fresco y flores blancas.