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Receta de Mole Blanco de Novia
Receta

Mole Blanco de Novia

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El mole blanco también se conoce como mole de novia, por el color de los ingredientes; suele servirse en celebraciones importantes y es un platillo elegante y extremadamente delicioso.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de manteca
  • 1/2 piezas de cebolla, cortada a la mitad
  • 4 dientes de ajo
  • 3 chiles güeros, cortados en rodajas
  • 1 chile habanero, cortados en rodajas
  • 1/2 plátanos machos, maduro, cortado en rodajas
  • 1 manzana verde, pelada y cortada en cubos chicos
  • 1/2 tazas de pasa blanca
  • 3/4 tazas de piñón, blanco
  • 3/4 tazas de almendra, fileteada
  • 1/2 tazas de ajonjolí, blanco
  • 1/2 tazas de pepita de calabaza, pelada (se pela con agua caliente como la almendra)
  • 2 rebanadas de pan, fritas en manteca
  • 1/4 cucharaditas de semilla de anís, tostada
  • 1/4 cucharaditas de semilla de cilantro, tostada
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 raja de canela, 3 cm, tostada
  • 1/4 cucharaditas de pimienta blanca
  • al gusto de sal
  • suficiente de caldo de pollo
  • suficiente de pollo, pierna y muslo, rostizadas con piel
  • suficiente de coco fresco, en lajas, para decorar
  • suficiente de pétalos, de flores blancas, para decorar

Preparación

En tu Prep&Cook, fríe en la manteca a temperatura media/alta la cebolla, el ajo, los chiles güeros y el chile habanero; agrega el plátano, las pasas y la manzana y dora todo junto. Retira y reserva.
En la misma Prep&Cook, a temperatura media/baja, dora las semillas (piñones, almendra, ajonjolí y pepita) ligeramente; regresa lo que doraste previamente y agrega el caldo de pollo, el pan y las especias (anís, cilantro, nuez moscada, la raja de canela y la pimienta), sazona con sal. Cierra la Prep&Cook, cocina y muele al mismo tiempo a temperatura media por 10 minutos, hasta espesar e integrar los sabores.
Retira y sirve con el pollo; decora con coco fresco y flores blancas.

PRESENTACIÓN

Decora con coco fresco y flores blancas.

TIPS

Al freír los ingredientes, debes de cuidar el color para que el resultado del mole sea lo más blanco posible.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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