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Receta

Mole De Nuez

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Rico mole rojo norteño sencillo de preparar. Queda muy rico con arroz blanco y tortillas.
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Mole De Nuez
Rico mole rojo norteño sencillo de preparar. Queda muy rico con arroz blanco y tortillas.

Ingredientes

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  • 6 piezas de chile guajillo seco
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 3 piezas de jitomate saladet
  • 15 piezas de nuez
  • 1 1/2 tazas de caldo de res
  • 1 kilo de costilla de res
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 pieza de apio
  • 1 cucharada de cebolla picada
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Mole De Nuez
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Preparación

Sofreír en un sartén cebolla, apio y zanahoria picados pequeños, agregar las costillas y freírlas hueso abajo primero. Una vez selladas agregar agua suficiente para tapar la carne y dejar cocer por 40 minutos.
Limpiar y desvenar chiles guajillos. Asar en un comal chiles, jitomate, ajo y cebolla. Ya asados los chiles, hidratar en agua caliente hasta que queden suaves.
Poner en procesador chiles hidratados, cebolla, jitomate y ajo asado. Agregar el caldo de res de las costillas que tenemos ya casi listas, agregar las nueces y sal al gusto.
Una vez licuado agregar el mole a la olla en donde tenemos nuestras costillas, mezclar y dejar consumir por 20 minutos mas.
Cecilia

Cecilia Hernandez


TIPS

"Puedes cambiar la nuez, por pistaches, o por almendras, o cacahuate y te quedará igual de bueno."

PRESENTACIÓN

"Puedes acompañarlo con arroz blanco, tortillas y un buen tequilita."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mole De Nuez

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
568
kcal
28%
568 kcal
Carbohidratos
0.5
g
0.2%
0.5 g
Proteinas
38.4
g
77%
38.4 g
Lípidos
44.6
g
69%
44.6 g
Fibra dietética
0.0
g
0.1%
0.0 g
Azúcares
0.1
g
0.1%
0.1 g
Colesterol
137
mg
46%
137 mg
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