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Sofía Padilla Castro

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Receta de Mole de Pollo en Tortillas de Harina
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Sofía Padilla Castro

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Receta de Mole de Pollo en Tortillas de Harina
Receta
1

Mole de Pollo en Tortillas de Harina

500 minutos
Alta
6 porciones
1
Esta receta es un exquisito platillo de mole de pollo en tortillas de harina, esta receta es súper original y te va a encantar, prepárala.
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Ingredientes

  • 4 libras de muslos de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 cucharada de Maggi caldo de pollo
  • 1 tableta de chocolate amargo Chocolate Abuelita, rallado
  • 1 lata de jitomate cherry chancados
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en trozos
  • 2 chiles anchos sin semillas o tallo, cortados
  • 1 chile chipotle en lata en salsa adobo
  • 1/2 taza de almendra cortadas, tostadas
  • 1/4 de taza de pasa
  • 3 dientes de ajos pelados y machucados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • arroz cocido caliente
  • al gusto de tortillas de harina

    Preparación

    Poner los muslos de pollo en una olla de cocción de 5 a 6 cuartos.
    Poner el caldo, Abuelita chocolate, tomates, cebolla, chiles ancho, chipotle, almendras, pasas, ajo, aceite y canela en una licuadora y taparlo.
    Licuar hasta que este listo (Licuar en 2 porciones si todos los ingredientes no caben en tu licuadora).
    Verter la mezcla sobre el pollo.
    Cocinar en bajo durante 8 horas o en alto durante 4 horas o hasta que el pollo este tierno.
    Servir el pollo con la salsa, con el arroz cocido, sobre la tortilla de harina.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    735
    kcal
    37%
    Carbohidratos
    21.3
    g
    7.1%
    Proteínas
    78.7
    g
    157%
    Lípidos
    36.0
    g
    55%
    Fibra dietética
    4.9
    g
    9.9%
    Azúcares
    10.6
    g
    12%
    Colesterol
    409
    mg
    136%
    Esha
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